Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свинину с картошкой на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Картофель и морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очитсите от кожуры. Лук очистите от шелухи. Овощи ополосните и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 3:
Мясо вымойте под проточной водой и обсушите, это нужно для того, чтобы от излишка влаги оно не стало тушиться, а именно жарилось. Нарежьте мясо и овощи примерно одинаковыми кусочками. Способ нарезки можете выбирать по своему вкусу.
Шаг 4:
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Сначала обжарьте на среднем огне периодически помешивая до корочки нарезанное мясо примерно 7-10 минут. Если у вас свинина жирная, то, возможно, масло будет лишним, зависит от того, какую свинину возьмете. Потом добавьте часть лука, чтобы мясо пропиталось его ароматом и жарьте еще минуты 3.
Шаг 5:
Добавьте картошку, перемешайте и накройте картошку с мясом крышкой.
Шаг 6:
Минут через 5 добавьте морковь и снова перемешайте. Обжаривайте на медленном огне под крышкой с одной стороны, потом переверните и доведите до готовности с другой стороны. Можно приготовить вариант тушеный (добавить воду или бульон), а можно жареный - снимите крышку и подрумяньте картошку с мясом. Готовую жареную свинину с картошкой можно присыпать зеленью.
Время приготовления указано приблизительно, так как оно будет зависить от вашей сковороды и размера кусочков мяса и вощей, а также от сорта овощей.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательное повседневное блюдо, спасибо! Для сочности иногда добавляю помидоры. Смотрите рецепт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ? Простое и быстрое жаркое со свининой и картофелем в духовке
Свинина с картошкой на сковороде — блюдо без гастрономических изысков, заморской приправы и сложной технологии, но невероятно аппетитное и заслуженно многими любимое. Для моих мужчин-мясоедов я приготовила сегодня полноценный обед по этому прекрасному рецепту. Пока жарилась картошка, приготовила салат из свежих овощей и зелени. Думаю, не нужно описывать довольные лица моих любимых, это лучшая похвала хозяйке и автору рецепта. Рецепт рекомендую, готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г