Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать насыпной пирог с яблоками без манки? Начните с подготовки теста. Делается оно в два счета. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло можете использовать холодное или мягкое комнатной температуры, это не принципиальный момент. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.
Шаг 2:
В миске соедините муку, сахар и нарезанное кусочками сливочное масло (меня масло прямо из холодильника). Перетрите все руками до состояния мелкой крошки. Можете значительно ускорить процесс, если сделаете крошку в блендере. Получившуюся песочную крошку поставьте в холодильник, чтобы сохранить ее рассыпчатой.
Шаг 3:
Теперь подготовьте начинку. Количество сахара можете регулировать в зависимости от сладости яблок. Если яблоки сладкие, сахар можете уменьшить.
Шаг 4:
Яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, можете сбрызнуть их лимонным соком. Я по мере нарезания выкладываю нарезанные яблоки в холодную воду с лимонным соком. Яблоки берите кисло-сладкие, сочные, с ярким выраженным вкусом. Подойдут сорта Симеринка, Гренни Смит. Чем более насыщенная зеленая кожура у яблок, тем дольше они не потемнеют.
Шаг 5:
В сковороде на небольшом огне разогрейте сливочное масло. Высыпьте нарезанные яблоки и сахар. По желанию можете добавить в яблоки немного молотой корицы. Потушите все вместе около 10 минут. Яблоки должны сохранить форму.
Шаг 6:
В разъемную форму для запекания или кулинарное кольцо (Ø 20 см) высыпьте половину мучной крошки и разровняйте.
Шаг 7:
Сверху ровным слоем распределите тушеные яблоки.
Шаг 8:
Высыпьте на яблоки оставшуюся песочную крошку и аккуратно разровняйте.
Шаг 9:
Поставьте пирог в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Выпекайте до появления на поверхности румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки.
Шаг 10:
Готовый насыпной яблочный пирог без манки переложите на тарелку, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт насыпного пирога с яблоками без манки нашла, когда искала куда бы пристроить яблоки. Оказалось, что этот пирог сделать проще простого, даже тесто замешивать не нужно. Песочную крошку я сделала в блендере, она получилась воздушной и лёгкой. Яблоки, тушеные в карамели, очень люблю. Наверное, я даже больше их взяла бы, чтобы начинка была ещё "яблочнее"). Тушила их до мягкости и небольшой прозрачности. Решила сделать хрустящий краешек и часть крошки слегка утрамбовала по бортикам, затем высыпала оставшуюся крошку сверху. Выпекала ровно 30 минут, верх уже стал румяниться.
Такой интересный пирог получился! Сочная, ароматная начинка и хрустящее песочное тесто. Они идеально сочетаются. Пирог вкусный и с чаем, и с кофе, и с молоком.
Сегодня приготовила нежнейший яблочный пирог который когда либо делала. Его аромат заполонил всю кухню, все остались ввосторге. Готовила всё чётко по рецепту, масло брала комнатной температуры, муку перемешаную с сахаром предварительно остужала в холодильнике, руки были хородными, после, когда перемешала масло и ссыпучки, поставила еще раз в холодильник. Когда яблоки были тёплые (так же ждала чтобы остыли) высыпала в форму часть теста, разровняла, высыпала яблоки, и затем остатки теста так же разровняв. Пока духовка разогревалась, пирог стоял в холодильнике. Пекла 35 минут. Ничего вкусней до этого не пробывала! Спасибо автору рецепта!!!
Наслаждайтесь! Мне этот пирог тоже нравится. Хорошая замена шарлотке.
Спасибо за отзыв!
Очень-очень вкусно!!! Делала в стеклянной огнеупорной форме. Даже выкладывать на блюдо не пришлось. И так смотрится отлично. Спасибо за необычный простой рецепт вкусной выпечки с яблоками! 
Спасибо Вам большое,рецепт просто чудесный! я как то готовила подобного рода насыпной яблочный пирог без манки, но у меня не получился таким изумительным! Хотя,я бы посоветовала,Вам добавить цедру лимона,она очень сочетается с яблоками. А с вашим сайтом ,я на самом деле достигаю кулинарных высот! 
Девчонки,всем советую, будете удивлять своих мужчин салатиками, а детишек- пирогами!!
Яблочный насыпной пирог просто великолепный, я такого результата не ожидала! Теперь это мой любимый рецепт. 
Сегодня готовлю этот рецепт с яблоками второй раз! в первый раз(на прошлой неделе пирог моя веселая семейка размела за день). Давно его видела на просторах Инета, но не думала раньше, что он заслуживает внимания: как-то слишком просто, обыденно, но я ошибалась. Результат превзошел ожидания!
У Вас очень красивое фото, - насыпной пирог просто золотой получился, браво!!!
Когда пекла его последний раз, яблочный насыпной пирог получился очень вкусным и сочным (имеет значение сорт яблок, как я думаю). Тем, кто возьмется печь впервые 
- делайте в неразъемной форме, чтобы не вытекал сок (иногда яблоки бывают очень сочными).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г