Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рисовую запеканку из риса в духовке? Рис тщательно промойте в дуршлаге под краном большим количеством тёплой воды.
Шаг 2:
Поставьте на огонь воду в кастрюле. Можно накрыть кастрюлю крышкой для скорейшего закипания. И, как только вода закипит, всыпьте чайную ложку соли.
Шаг 3:
Сразу же добавьте в кастрюлю промытый рис. Перемешайте лопаткой, чтобы рис не пристал ко дну. Варите в течение десяти минут после повторного закипания воды.
Шаг 4:
Тем временем яйца вымойте и вбейте в отдельную посуду. Добавьте туда же сахар, соль, щепотку ванильного сахара и взбейте венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Пены добиваться не нужно.
Шаг 5:
Рис откиньте на дуршлаг и тщательно промойте его ещё раз под холодной водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.
Шаг 6:
В яичную смесь влейте молоко комнатной температуры и перемешайте венчиком до объединения всех составляющих.
Шаг 7:
Сливочное масло растопите до жидкого состояния, слегка остудите и перелейте к яйцам и молоку. Перемешайте венчиком. Масло можно не доводить до жидкого состояния, если оно уже очень мягкое. Тогда просто добавляйте его в смесь.
Шаг 8:
Рис добавьте к полученной массе и перелейте всё в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания. Масса может казаться слегка жидковатой, не бойтесь, так и должно быть. Выпекайте в течение часа-полутора в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов. Запеканка должна стабилизироваться (то есть стать твёрдой в середине и по краям) и слегка зарумяниться.
Советую не заполнять форму для запекания до краёв, так как запеканка обязательно будет кипеть и есть вероятность того, что молоко прольётся через край. Для подстраховки лучше будет форму поставить на противень.
Этот замечательный десерт вернёт вас в далёкое детство и замечательно разнообразит рацион завтраков или перекусов.
Хороший контраст у готовой запеканки получается со свежемороженной клюквой или с любой другой кислой ягодой:
Запеканку подавайте горячей с крепким несладким чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Запеканки
В духовке
Вторые блюда
Без мяса
На завтрак
Рецепты для детей
Рис с яйцом
Детская запеканка
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фотография хорошая по освещению и композиции. Правильно выбран ракурс, удачно размыт фон. Блюдо выглядит аппетитно и аккуратненько. Только немного смущает левая сторона в кадре, которая выглядит тяжеловато из-за черных кружек. Хочется больше простора... а так все хорошо!
Отзыв 2: Очень понравились фото готового блюда, вызывают аппетит, яркие и красивые. Сам рецепт несложный и хорошо расписан.
Очень понравилась запеканка, спасибо! Попробуйте еще один вариант - творожно-рисовую запеканку.
ГОТОВИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Готовила по рецепту, но добавила изюм. Ну вот не могу без него и всё тут! Запеканку оставила в духовке на час, однако достала минут за пять до звонка таймера, поскольку она слишком стремительно стала переходить от "кипения" к "зарумяниванию". Запеканка получилась очень вкусной и мягкой, идеальный завтрак)
будем кушать запеканочку!!!! рис полезен всем, поэтому все мои и будут нямкать...с изюмом, и яблоками...(их я тоже добавляю в такую запеканку..)
Не знала о таком рецепте, спасибо )
Очень понравился рецепт запеканки. Домочадцы кушают с удовольствием. Но единственное, мои попросили сахар класть не по рецепту, т.к. получается сладковато. Поэтому на 4 порции я кладу не 60 гр., а 40 гр.
Татьяна, я очень рада, что Вам понравился мой рецепт!
Такая хорошая несложная запеканка. Обязательно пригтовлю. У Вас такое аппетитное заглавное фото))) Попробую добавить еще или немного яблочек, или изюма. Спасибо за рецепт)))
Надеюсь, что Вам тоже понравится! Удачи! 
Сделала сегодня рисовую запеканку))) получилось очень нежное и вкусное блюдо. Сахара 40 грамм как раз достаточно. Выпекала час десять в духовке, но часу, я думаю, было достаточно. Единственное, немного распадается запеканка, когда ее доставать. Но я доставала еще горячей. Автору спасибо большое за рецепт. Отличный вариант на полдник для деток))) вот мой фотоотчетик)))
Очаровательная запеканка у Вас получилась! Я очень рада! 
Да, ей бы хорошо чуть постоять, подостыть, чтобы стабилизироваться. Но ждать слишком невыносимо! Я тоже горячей доставала. 
Простой рецепт. Быстро готовится и очень вкусная рисовая запеканка из риса в духовке! Я делала для детей и добавила яблоки, изюм и грецкие орехи. Всем очень понравилось. Большое спасибо за рецепт!
Очень вкусная, сливочно-нежная запеканочка. Со сгущенкой - вкус детства.
Приятно читать ваш отзыв 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г