Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны по-итальянски? Подготовьте необходимые ингредиенты. Итальянская кухня любит вкус поизысканнее, поэтому можно добавить побольше острых специй. также по желанию можно добавить оливки, каперсы, острый перчик, побольше свежей зелени. Свежую зелень можно заменить замороженной.
Шаг 2:
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду измельченный чеснок и обжарьте тего на медленном огне около 5 минут. За это время чеснок должен стать прозрачный и слегка подрумяниться.
Шаг 4:
Помидоры помойте и нарежьте на небольшие кубики. Если помидоры большие, с жесткой шкуркой, то лучше их ошпарить кипятком и снять кожицу, после чего мелко порезать.
Шаг 5:
Отправьте помидоры к чесноку в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 15 минут на медленном огне до тех пор, пока помидоры не пустят сок. Затем добавьте к помидорам зелень кинзы и петрушки, соль по вкусу и перемешайте. Можно добавить жгучего перца. Обжаривайте всё еще около 3 минут. Выключите огонь. Долго жарить не нужно, чтобы зелень не сгорела, а соус не выпарился.
Шаг 6:
Отварите макароны. В кастрюле доводите до кипения воду, добавьте соль по вкусу. Отправьте в кипящую воду макароны. Варите их до готовности, время уточняйте в инструкции, указанной на упаковке. Время приготовления макарон зависит от сорта, качества и производителя. Когда макароны будут готовы, слейте воду. Макароны сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись.
Шаг 7:
Выложите готовые макароны в тарелки, а сверху полейте их томатным соусом. Подать макароны по-итальянски можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К макаронам с помидорами так и просится базилик 
ВКУСНЫЙ УЖИН БЕЗ ВОЗНИ!
В последнее время мне хочется добавлять чеснок во все блюда, правда домочадцы моего порыва не разделяют. Поэтому макароны по итальянски приготовила для себя лично) Сами макароны у меня в виде рожков, но главное, чтобы они были качественные, тогда и вкус не пострадает. Для подливки взяла замороженные помидоры, чеснок тоже замороженный и уже пропущенный через пресс. Обжарила их на оливковом масле и добавила рубленную петрушку. Аромат во время обжарки просто восхитительный! Долго на огне не держала. Выделившегося сока мне вполне хватило в качестве сочной подливки. Это отличный вкусный и сытный ужин.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г