Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму

Надежный способ заготовки. Помидоры - пальчики оближешь! Способ приготовления не сложный. Консервированные помидоры в собственном соку очень вкусные и удобны тем, что можно подавать как закуску, а также помидоры и сок можно использовать для соусов и поджарок. Подавать можно ко всем блюдам. Прекрасный продукт для пополнения организм в зимний сезон.
luba60Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
28 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры в собственном соку пальчики оближешь? Для этого рецепта понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры хорошо промыть под проточной водой и рассортировать на маленькие и крупные.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заранее хорошо промыть и прополоскать банки, просушить и обязательно стерилизовать. А крышечки лучше минут 5 прокипятить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для сока помидоры больших размеров порезать на кусочки для выжимания. Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объем помидор по весу вмещается в банки. Поэтому сколько по весу уйдет помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пропустить помидоры через соковыжималку. Настройте регулятор на отметку той консистенции, которой вам нужен сок. Заливать помидоры можно и густым и жидким соком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставьте сок на огонь. Добавьте соль примерно 2 ст. л на 10 литров сока и сахар по вкусу, около 3 - 4 ст.л. Кипятить до исчезновения большой пены.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры разложить по банкам. В большие банки помидоры подойдут по крупнее, а в литровые подойдут мелкие. Их удобнее брать и кушать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По желанию в заготовки можно добавить свежую зелень укропа, чесночок и болгарский перец. Сок получится более ароматным.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если делаете большую партию сок можно кипятить в эмалированном ведре или большой кастрюле. Банку поставить на подставку и залить кипящим соком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставить банку в подходящую для пастеризации емкость, на дно положить матерчатую подкладку и кипятить, большую банку минут 20. А маленьким баночкам будет достаточно 15 мин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Плотно закупорьте крышки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые баночки поставить крышками вниз на толстый коврик и укутать пледом. Оставить полностью остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    У нас получились удивительно вкусные помидорчики! Зимой угощение просто пальчики оближешь. Приготовленные таким способом помидоры сохраняют целостность и напоминают вкус свежих овощей.

Самый надежный способ заготовки помидор на зиму в собственном соку. Прекрасно стоят всю зиму до самого лета.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Здравствуйте, а почему вы не написали сколько надо помидор для сока.

Я так поняла, что часть из указанного количества идет на сок, остальные закладываются целыми в банки.

Новый кулинар написал(а):
Здравствуйте, а почему вы не написали сколько надо помидор для сока.Потому что рассчитать очень тяжело.
Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объем помидор по весу вмещается в банки.
Поэтому сколько по весу уйдет помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятку.

Ни уксуса ни лимоном не надо? Не взрываются?

Светлана Сухова написал(а):
Ни уксуса ни лимоном не надо? Не взрываются?У меня не взрываются, если нет уверенности можно добавить столовый уксус 9% на это кол-во помидор 500 мл. Но это будет уже другой рецепт

Вы написали "кипяткУ"!!! Не хочется дальше читать! Бабушки с деревни так разговаривают! Добавить"кипятоК", кипяткА"!

Лисичка написал(а):
Вы написали "кипяткУ"!!! Не хочется дальше читать! Бабушки с деревни так разговаривают! Добавить"кипятоК", кипяткА"!Разлюбезная Лисичка!
Прежде чем учить других русскому языку, вернитесь за парту в школу! Потому что именно те самые "бабушки", о которых вы пишете, говорят не "ИЗ деревни" - как грамотные люди, а вот как вы - "С деревни". Воинствующих филологов на таких В кавычках "поучителей" нет, право слово! Шиза

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Сахар, Соль