Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать помидоры в собственном соку пальчики оближешь? Для этого рецепта понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.
Шаг 2:
Помидоры хорошо промыть под проточной водой и рассортировать на маленькие и крупные.
Шаг 3:
Заранее хорошо промыть и прополоскать банки, просушить и обязательно стерилизовать. А крышечки лучше минут 5 прокипятить.
Шаг 4:
Для сока помидоры больших размеров порезать на кусочки для выжимания. Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объем помидор по весу вмещается в банки. Поэтому сколько по весу уйдет помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятку.
Шаг 5:
Пропустить помидоры через соковыжималку. Настройте регулятор на отметку той консистенции, которой вам нужен сок. Заливать помидоры можно и густым и жидким соком.
Шаг 6:
Поставьте сок на огонь. Добавьте соль примерно 2 ст. л на 10 литров сока и сахар по вкусу, около 3 - 4 ст.л. Кипятить до исчезновения большой пены.
Шаг 7:
Помидоры разложить по банкам. В большие банки помидоры подойдут по крупнее, а в литровые подойдут мелкие. Их удобнее брать и кушать.
Шаг 8:
По желанию в заготовки можно добавить свежую зелень укропа, чесночок и болгарский перец. Сок получится более ароматным.
Шаг 9:
Если делаете большую партию сок можно кипятить в эмалированном ведре или большой кастрюле. Банку поставить на подставку и залить кипящим соком.
Шаг 10:
Поставить банку в подходящую для пастеризации емкость, на дно положить матерчатую подкладку и кипятить, большую банку минут 20. А маленьким баночкам будет достаточно 15 мин.
Шаг 11:
Плотно закупорьте крышки.
Шаг 12:
Готовые баночки поставить крышками вниз на толстый коврик и укутать пледом. Оставить полностью остыть.
Шаг 13:
У нас получились удивительно вкусные помидорчики! Зимой угощение просто пальчики оближешь. Приготовленные таким способом помидоры сохраняют целостность и напоминают вкус свежих овощей.
Самый надежный способ заготовки помидор на зиму в собственном соку. Прекрасно стоят всю зиму до самого лета.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На зиму закрываю помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт удачный.
Здравствуйте, а почему вы не написали сколько надо помидор для сока.
Я так поняла, что часть из указанного количества идет на сок, остальные закладываются целыми в банки.
Новый кулинар написал(а):
Здравствуйте, а почему вы не написали сколько надо помидор для сока.Потому что рассчитать очень тяжело.
Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объем помидор по весу вмещается в банки.
Поэтому сколько по весу уйдет помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятку.
Ни уксуса ни лимоном не надо? Не взрываются?
Светлана Сухова написал(а):
Ни уксуса ни лимоном не надо? Не взрываются?У меня не взрываются, если нет уверенности можно добавить столовый уксус 9% на это кол-во помидор 500 мл. Но это будет уже другой рецепт
Вы написали "кипяткУ"!!! Не хочется дальше читать! Бабушки с деревни так разговаривают! Добавить"кипятоК", кипяткА"!
Лисичка написал(а):
Вы написали "кипяткУ"!!! Не хочется дальше читать! Бабушки с деревни так разговаривают! Добавить"кипятоК", кипяткА"!Разлюбезная Лисичка!
Прежде чем учить других русскому языку, вернитесь за парту в школу! Потому что именно те самые "бабушки", о которых вы пишете, говорят не "ИЗ деревни" - как грамотные люди, а вот как вы - "С деревни". Воинствующих филологов на таких "поучителей" нет, право слово!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г