На главную

На сайте 13 397 рецептов
у 77 485 пользователей

Кулинарный рецепт Корейский салат из курицы с фото

Готовь корейский салат из курицы: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2809

ингредиенты на 10 порций

Для салата:

Куриные грудки

800

Огурцы

1

Лук репчатый

0.5

Соль

0.5

Для курицы:

Лук репчатый

1

Чеснок

5

Имбирь

20

Вино

2

Специи сухие

0.5

Для заправки:

Кунжут

2

Горчица готовая

2

Лимонный сок

2

Соевый соус

1

Рисовый уксус

1

Мёд

1

Вода

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
106 ккал
Белков:15 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 64 / 12 / 24
Н75 / С0 / В25

Автор рецепта: UO-Shu

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Сложить в кастрюлю куриные грудки, добавить все специи, что указаны в составе "Для курицы". И залить водой так, чтобы покрылись все продукты. Варить курицу около получаса на слабом огне. Затем вынуть грудки, остудить.
Нарезать грудки на маленькие кусочки для салата.
Нарезать очищенный от кожуры огурец на кусочки, посолить, перемешать. Оставить на десять минут для удаления лишней влаги. Если вы берете крупный огурец, то выньте из него все семена.
Кусочки огурца промыть водой и отжать воду.
Поджарьте кунжут и потолчите его в ступке.
Заправка для салата: все ингредиенты тщательно смешать.
Половину луковицы нарезать полукольцами.
В миске для салата смешайте: куриные грудки, огурцы, лук. Добавьте заправку, потом перемешайте руками.
Перед подачей к столу этот корейский салат из курицы можно охладить. Хотя он вкусный и при обычной температуре.
Для чего нужны специальные специи: они придают курице очень оригинальный вкус, которого невозможно добиться никакими другими способами. В итоге курица становится "не похожа сама на себя". Ваши гости даже могут не догадаться, что это.
Салат отлично подходит к овощным гарнирам, как отдельная закуска, для возбуждения аппетита.

Личные впечатления о рецепте:

Яркий, оригинальный рецепт разнообразит твой рацион!
Корейская еда славится сложностью приготовления и огромным количеством ингредиентов, большую часть которых составляют приправы. Да не просто приправы, а только самые пахучие и жгучие. Кулинарный рецепт этого салата традиционно грешит огромным количеством компонентов. Но ведь тот, кто любит корейскую еду, не остановится ни перед какими трудностями.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Корейский салат из курицы

Показать комментарии:
joschkin
joschkin 28/03/2012 15:03

да, вкус у салата действительно превосходный, я в восторге! только порошок красного женьшеня я не добавляла - просто не нашла такой... печаль ( где его вобще можно найти, кто знает?

0
Аркадий и Светлана

Вроде бы его используют как лекарство и продают очень активно через интернет. При желании можно заказать. Но стоит он недешево. Хотя в одной упаковке может быть 250-300 граммов порошка, его надолго хватит, если использовать для приготовления блюд! Улыбка

Легко на сердце от песни веселой!
0
UO-Shu
UO-Shu 02/04/2012 05:49

Порошок женьшеня в этом рецепте как бы рекомендованный ингредиент, он необязательный. Можно не добавлять. Корейцы его кладут для "убивания" вкуса курицы. Если вы ничего против вкуса куриного мяса не имеете, то и класть порошок не нужно. Подмигивание

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Deykara
Deykara 23/03/2016 06:38

Спасибо Букетик Нямка

0

Советы к рецепту Корейский салат из курицы

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Мнение диетолога о рецепте Корейский салат из курицы

Диетолог Тищенко Константин

Необходимо соблюсти пропорции в приправах, чтобы блюдо не получилось слишком острым. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Корейский салат из курицы показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Сельдерей очень полезен при заболеваниях органов половой системы у мужчин и эректильной дисфункции. Он содержит практически полный набор витаминов и микроэлементов. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Лук (в том числе зеленый) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. По содержанию холестерина куриное мясо не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в мясе курицы до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных куриных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную курицу без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной курицы. Салатные растения содержат витамины А, С, Е, К, В, кальций, магний, фосфор и другие минералы. Блюда с корицей умеренно возбуждают желудочную секрецию и пищеварение. Имбирь содержит до 3 г % эфирного масла и гинергрол, которые и придают ему специфический приятный запах. При болезнях сердечно-сосудистой системы, почек и поджелудочной железы имбирная добавка к пище не всегда желательна. Семена горчицы богаты селеном, магнием, кальцием, марганцем, омега-3 жирными кислотами, железом, цинком, белком и пищевыми волокнами. Их стоит включить в свой пищевой рацион. Остальные приправы входят в состав блюда в качестве вкусовых добавок, и не оказывают влияния на его диетические свойства.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Корейский салат из курицы

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Мед - 309 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
  • Вино - 76 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лавровый лист, Лук репчатый, Вино, Специи сухие, Кунжут, Горчица готовая, Соевый соус, Лимонный сок, Мёд, Соль, Куриные грудки, Чеснок, Рисовый уксус, Огурцы, Имбирь, Вода