На главную

На сайте 30 810 рецептов
у 251 757 пользователей

Каталог рецептов

Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире

Вкусные, легкие и нежные кексы, буквально тающие во рту! Кексы влажные, нежные и мягкие внутри и с хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным. При этом готовятся они довольно-таки просто и быстро, продукты для их приготовления всегда найдутся в доме. Кефир для таких кексов подойдет любой жирности, а отсутствие сливочного масла и маргарина в составе ингредиентов делает такую выпечку более легкой и менее калорийной. По желанию кексы можно испечь с орешками, изюмом или украсить шоколадом или глазурью.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

1.5

Куриные яйца

2

Кефир

1

Растительное масло

0.5

Сахар

1

Соль

0.5

Разрыхлитель

1

Ванилин

2

Изюм

50

Грецкие орехи

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
327 ккал
Белков:6 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 9 / 23 / 68
Н2 / С7 / В91

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 44 039

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. По желанию из этих ингредиентов можно испечь один большой кекс в большой форме, либо маленькие в порционных формочках. Кефир и куриные яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В одной глубокой миске взбиваем куриные яйца с добавлением сахара и соли. В другую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем сухие ингредиенты. По желанию разрыхлитель можно заменить содой. Хуже тесто не поднимется. Но тогда количество соды нужно уменьшить до половины чайной ложки, иначе у теста появится горчинка и специфический привкус соды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Можно это сделать венчиком или миксером, при втором способе процесс значительно ускорится и сократит время приготовления выпечки. Куриные яйца должны полностью разойтись, сахар и соль раствориться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем в миску с яичной смесью кефир.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова все хорошо взбиваем венчиком. Всыпаем сухие ингредиенты в миску с жидкими. Делаем это частями, сразу промешивая ложкой тесто, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться такой консистенции как густая сметана. Поэтому ориентируемся на густоту теста, а не на количество муки, поскольку у каждого производителя разная плотность муки и, соответственно, может уйти больше или меньше муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Формочки для кексов смазываем растительным маслом. По желанию можно проложить пергаментом. Выливаем тесто в формочки, чтобы оно занимало лишь две трети части формочек, кексы хорошо поднимутся во время выпекания. Изюм и грецкие орехи хорошо промываем. Изюм пропариваем, залив кипятком и просушиваем на бумажном полотенце. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи.Изюм и орехи кладем сверху на тесто, они во время выпекания разойдутся по тесту и осядут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим формочки с кексами в духовку и выпекаем около 20 минут. Ориентируемся на работу духовки и размер формочек с тестом. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем готовые кексы и формочек и подаем к столу. По желанию полив глазурью, шоколадом или присыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
@ришк@
@ришк@

Тоже пеку кексы на кефире, а вот вместо сливочного масла или маргарина можно взять растительное масло. Смотрите рецепт

Гаршия
Гаршия

Спасибо за великолепный рецепт кексов! АплодисментыУ нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Кушаем тортикЯ из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения. Хозяюшка

Snezhana
Snezhana

Гаршия:
Спасибо за великолепный рецепт кексов! У нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Я из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения. Спасибо Вам за отзыв. Рада, что рецепт Вам понравился.

0
Milana
Milana

Почему-то в первый раз мой кекс получился в буквальном смысле «кОмом». Тесто не поднялось совершенно, но было настолько вкусным, что решила испечь ещё раз. На всякий случай разрыхлителя положила побольше.
Кексики получились ооочень вкусные! Да и хрустящие орешки их сильно украсили. Смели в один присест! Snezhana, спасибо за вкусняшку!

Milana
Milana

Так как у меня и раньше случались подобные неудачи с тестом, подскажите пожалуйста, в чём может быть причина?

Snezhana
Snezhana

Не знаю даже, Милана, что вам сказать по этому поводу. Если вы соблюдаете все пропорции и последовательность добавления ингредиентов, должно получиться. Может быть, тогда проблема в качестве продуктов?!

0
Milana
Milana

Может разрыхлитель у меня слабее или я слишком долго перемешивала готовое тесто, и он успел погаситься? Главное, что в итоге всё получилось!!! Муж просто в восторге! Snezhana, ещё раз СПАСИБО!!!

Mechta
Mechta

Получилось очень вкусно!

Вот такие кексы у меня вышли.Спасибо за рецепт)

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Кефир, Растительное масло, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Ванилин, Изюм, Грецкие орехи