На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире

Вкусные, легкие и нежные кексы, буквально тающие во рту! Кексы влажные, нежные и мягкие внутри и с хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным. При этом готовятся они довольно-таки просто и быстро, продукты для их приготовления всегда найдутся в доме. Кефир для таких кексов подойдет любой жирности, а отсутствие сливочного масла и маргарина в составе ингредиентов делает такую выпечку более легкой и менее калорийной. По желанию кексы можно испечь с орешками, изюмом или украсить шоколадом или глазурью.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Пшеничная мука

1.5

Куриные яйца

2

Кефир

1

Растительное масло

0.5

Сахар

1

Соль

0.5

Разрыхлитель

1

Ванилин

2

Изюм

50

Грецкие орехи

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
318 ккал
Белков:6 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 9 / 24 / 67
Н2 / С9 / В89

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. По желанию из этих ингредиентов можно испечь один большой кекс в большой форме, либо маленькие в порционных формочках. Кефир и куриные яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В одной глубокой миске взбиваем куриные яйца с добавлением сахара и соли. В другую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем сухие ингредиенты. По желанию разрыхлитель можно заменить содой. Хуже тесто не поднимется. Но тогда количество соды нужно уменьшить до половины чайной ложки, иначе у теста появится горчинка и специфический привкус соды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Можно это сделать венчиком или миксером, при втором способе процесс значительно ускорится и сократит время приготовления выпечки. Куриные яйца должны полностью разойтись, сахар и соль раствориться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем в миску с яичной смесью кефир.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова все хорошо взбиваем венчиком. Всыпаем сухие ингредиенты в миску с жидкими. Делаем это частями, сразу промешивая ложкой тесто, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться такой консистенции как густая сметана. Поэтому ориентируемся на густоту теста, а не на количество муки, поскольку у каждого производителя разная плотность муки и, соответственно, может уйти больше или меньше муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Формочки для кексов смазываем растительным маслом. По желанию можно проложить пергаментом. Выливаем тесто в формочки, чтобы оно занимало лишь две трети части формочек, кексы хорошо поднимутся во время выпекания. Изюм и грецкие орехи хорошо промываем. Изюм пропариваем, залив кипятком и просушиваем на бумажном полотенце. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи.Изюм и орехи кладем сверху на тесто, они во время выпекания разойдутся по тесту и осядут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим формочки с кексами в духовку и выпекаем около 20 минут. Ориентируемся на работу духовки и размер формочек с тестом. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем готовые кексы и формочек и подаем к столу. По желанию полив глазурью, шоколадом или присыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гаршия
Гаршия 26.01.2019 07:14:40

Спасибо за великолепный рецепт кексов! АплодисментыУ нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Кушаем тортикЯ из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения. Хозяюшка

Snezhana
Snezhana 26.01.2019 07:18:37

Гаршия:
Спасибо за великолепный рецепт кексов! У нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Я из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения. Спасибо Вам за отзыв. Рада, что рецепт Вам понравился.

0
Milana
Milana 12.05.2019 09:56:25

Почему-то в первый раз мой кекс получился в буквальном смысле «кОмом». Тесто не поднялось совершенно, но было настолько вкусным, что решила испечь ещё раз. На всякий случай разрыхлителя положила побольше.
Кексики получились ооочень вкусные! Да и хрустящие орешки их сильно украсили. Смели в один присест! Snezhana, спасибо за вкусняшку!

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
Milana
Milana 12.05.2019 10:01:50

Так как у меня и раньше случались подобные неудачи с тестом, подскажите пожалуйста, в чём может быть причина?

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
Snezhana
Snezhana 12.05.2019 13:15:35

Не знаю даже, Милана, что вам сказать по этому поводу. Если вы соблюдаете все пропорции и последовательность добавления ингредиентов, должно получиться. Может быть, тогда проблема в качестве продуктов?!

0
Milana
Milana 12.05.2019 15:21:15

Может разрыхлитель у меня слабее или я слишком долго перемешивала готовое тесто, и он успел погаситься? Главное, что в итоге всё получилось!!! Муж просто в восторге! Snezhana, ещё раз СПАСИБО!!!

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Кефир, Растительное масло, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Ванилин, Изюм, Грецкие орехи