Острые куриные крылышки во фритюре

Хрустящие остренькие крылышки,которые можно приготовить дома. Можно подавать с любым соусом или с гарниром
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 4 г
Жиры 87% 67 г
Углеводы 8% 6 г
630 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить острые куриные крылышки во фритюре? Куриные крылья помойте, просушите и разрежьте на 3 части, используйте только 2 из них - мясистые. Приготовьте маринад. Смешайте все специи с водой. По желанию можно добавить в маринад 1 чайную ложку любой приправы. Крылья маринуйте минимум 1 час (лучше всего 12 часов).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте панировку. Для этого смешайте муку, паприку и соль. Обваляйте крылья в панировке и сложите их либо в дуршлаг, либо в сито.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Наберите в миску воды и опустите в неё крылья. Намочите и сразу вытаскивайте их. Стряхните воду и снова выкладывайте крылья в панировку. Хорошо обваляйте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нагрейте масло во фритюрнице по инструкции. У меня жарились крылья при 170 градусов 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вот такая красота получается. Приятного аппетита!

На мой вкус, с таким количеством перца и соли, как указано в рецепте, получаются слабо острые и в меру соленые крылья. Вы можете уменьшить или увеличить количество перца и соли на свой собственный вкус. Также по желанию можно добавить в маринад или панировку любые специи по вкусу.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А зачем запанированные крылья опускать в воду? Панировку смыть или еще для чего то? Может просто водой побрызгать из пулевизатора.

Чтобы второй слой панировки был более плотным.

Почему у вас такой темный маринад? Сделала все как в рецепте, у меня красно-рыжий! Такое ощущение, что в маринад добавлен соевый соус?!

Ничего больше не добавлено. Возможно, цвет такой на фото получился из-за освещения, также много зависит от настроек и возможностей вашего "гаджета", на котором вы смотрите рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Вода, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Чеснок, Куркума, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука, Паприка