Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Болгарский яблочный пирог? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Из муки, манки, сахара и разрыхлителя приготовьте сухую смесь. Разделите ее на 3 равные части.
Шаг 3:
Начинка. Я предпочитаю кисло-сладкие яблоки, но вы можете выбрать любые, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 4:
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Если мед засахарившийся — растопите.
Шаг 5:
Дно формы для выпечки застелите пергаментом. У меня форма 21 см на 27см. Если вы выберете круглую форму, то желательно диаметром 22 см. Смажьте пергамент и бока формы сливочным маслом. Насыпьте на дно формы первую часть теста.
Шаг 6:
Сверху равномерно разложите половину тертых яблок, посыпьте ½ ст. л. корицы, полейте 1 ст. л. меда.
Шаг 7:
Повторите слои. Верх пирога посыпьте оставшейся сухой смесью.
Шаг 8:
Сверху полейте пирог молоком. Ножом сделайте проколы в пироге с верха до дна, чтобы молоко пропитало все слои. Выпекайте пирог 40-45 минут при 180°С.
Шаг 9:
Готовый пирог полностью остудите в форме и только потом можно вынуть из формы и нарезать на кусочки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сначала я подумала, что это пирог "три стакана", но в составе есть молоко. Решила опробовать новинку) Готовить очень просто, мне это нравится и не надо тесто замешивать. Яблоки пропустила через насадку "терка" на мясорубке, так что на это ушло пара минут. Просто я не любитель пользоваться ручной теркой, а килограмм яблок натереть у меня терпения не хватит) поэтому все слои приготовились быстро и просто. Возник вопрос с молоком. Пропитает ли сухое тесто? Чтобы точно все пропиталось, взяла прямоугольную широкую форму. В молоко добавила кусочек сливочного масла и нагрела все в микроволновке, затем залила пирог и попротыкала слои ножом. Готовому пирогу дала полностью остыть и нарезала прямо в форме. Молоко прекрасно впиталось. Не смотря на широкую форму, пирог вышел довольно высоким. При этом он очень нежный и мягкий. Вообще не заметно, что тесто было сыпучим, "коржи" получились мягкими, воздушными и слегка влажными. Получился полноценный яблочный пирог, хотя времени не его приготовление ушло минимум. Спасибо, Мария, пирог отличный!
Мария, волшебный рецепт! Непременно попробую такую вкуснятину!
Здравствуйте.Не указано когда добавлять сахар в пошаговом приготовлении.
Ага, поправила. Спасибо. Его туда же - в сухую смесь.
Мало молока .вся мука осталась не пропеченная
Тут еще зависит от диаметра формы. Если пирог получается высокий, то все слои получаются толстые и плотные и молоко может просто не просочиться через них. Если форма большая и слои тонкие, то они более проницаемы.
Вроде все по рецепту делал, пошагово, слоями выложил, молоком залил, потыкал шпажками основательно (из-за этого, думаю, у меня слоев практически не видно) . но снизу пирог все равно сухой остался. На вкус тоже так себе (сахара многовато), шарлотка вкуснее и менее капризная.
Каждый слой размокает за счет сока от яблок и молока. Видимо до дна у вас молоко не добралось, поэтому нижний слой суховат. Если яблоки не сочные, а это зависит от сорта, в них тоже может быть причина сухого низа.
Протыкание шпажкой на слои не влияет, если только вы не водите ею в разные стороны. Другое дело, что в рецепте написано протыкать ножом (п. 8)… А это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Отличие проколов ножом от шпажек хотя бы в том, что проколы получаются шире и молоку легче добраться до дна формы. Если бы следовали рецепту в этом пункте, думаю, проблема с сухим низом не возникла бы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г