Картошка с куриным филе в сметанном соусе

Картошка с куриным филе в сметане — это классика домашней кухни в лёгком современном исполнении. Сочетание молодого картофеля, сочного филе, свежего шпината и черри под сметанным соусом с сыром — отличный вариант для буднего обеда или ужина. Особенно подойдёт тем, кто ищет сытные блюда из простых продуктов, но с интересной подачей.

Возможные замены ингредиентов
Сметану можно заменить нежирными сливками или греческим йогуртом. 

Черри — на обычные помидоры.

Пармезан — на любой твёрдый сыр (например, гауду или российский).

При отсутствии куриного бульона можно использовать воду.

Инструменты и оборудование
Понадобятся: глубокая сковорода с крышкой или жаропрочная форма, тёрка для сыра, нож, доска, ложка, миска для соуса. 

Порции и хранение
Из этого количества получается 3–4 порций. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 суток. Для заморозки не рекомендуется из-за соуса. При подогреве добавьте немного воды или сметаны, чтобы вернуть текстуру.

Диетические рекомендации и замены
Для ПП-варианта используйте нежирную сметану, исключите сыр.

Крахмал можно заменить овсяной или рисовой мукой.

Для безлактозной версии — сметану и сыр заменить растительными аналогами.

Интересные факты
Варианты картошки с мясом — классика не только русской кухни. Во Франции и Германии популярны аналогичные блюда с картофелем, сливками и зеленью. А итальянцы часто добавляют шпинат и пармезан к горячим вторым блюдам с мясом.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.