Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать минтай с морковью, луком и томатной пастой? Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло используйте без запаха. Если рыба замороженная, поместите ее в холодильник, чтобы она оттаивала постепенно. Так рыба лучше сохранит свои полезные свойства. О правильности размораживания продуктов читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3:
Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.
Шаг 4:
На сковороде с растительным маслом обжарьте репчатый лук на среднем огне, помешивая, около 4-5 минут. Выбрать сковороду для приготовления блюда поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте на сковороду к луку морковь. Обжарьте овощи до полуготовности.
Шаг 6:
У рыбы срежьте плавники и хвост. Удалите из брюшка черную пленочку, чтобы рыба не горчила. Минтай тщательно помойте и обсушите. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.
Шаг 7:
К муке добавьте немного соли, перемешайте. Запанируйте кусочки рыбы в муке. Удобно это делать в обычном полиэтиленовом пакете. Насыпьте муку в пакет, выложите в него кусочки рыбы и хорошо встряхните.
Шаг 8:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки минтая и обжарьте на умеренно сильном огне до румяной корочки с одной стороны.
Шаг 9:
Затем кусочки переверните и обжарьте с другой стороны до румяности.
Шаг 10:
В миске соедините томатную пасту, сметану и воду, хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте ароматные травы или любые специи на свое усмотрение. По желанию можно увеличить количество сметаны.
Шаг 11:
Обжаренные кусочки рыбы выложите в сковороду к овощам.
Шаг 12:
Залейте кусочки рыбы томатно-сметанной заливкой, доведите до кипения. Тушите рыбу на слабом огне около 15 минут.
Шаг 13:
Добавьте в сковороду лавровый лист. По необходимости кусочки минтая переверните на другую сторону. Тушите рыбу при слабом кипении еще 10 минут.
Шаг 14:
Минтай, тушенный с луком, морковью и томатной пастой подавайте с гарниром из картофеля, круп или с макаронами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила минтай лук, морковь, томатная паста. Подготовленные кусочки минтая обжарила в мучной панировке. Пока рыба обжаривалась, нарезала лук и морковь, добавила нарезанные овощи к рыбе. Для соуса в сметану решила вместо томатной пасты добавить готовый кетчуп, для более пряного и насыщенного вкуса. Полученным соусом залила рыбу с овощами, тушила до готовности. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт, naniki!
Сегодня приготовила минтай, тушенный с луком, морковью и томатной пастой. Это еще одно простое блюдо из минтая в мою копилочку! Минтай обладает целым рядом достоинств, за которые он частый гость на нашем столе. Эта рыба мне нравится, за то, что она малокостистая с приятной белой мякотью, и у нее нет резкого запаха, к тому же очень приятная цена. По этому рецепту у меня получился сразу готовый обед - рыба в овощном соусе. Можно есть просто так даже. Но для домашних я добавила гарнир из отварного картофеля. Спасибо за рецепт!
Сегодня приготовила,спасибо большое,вкус детства.Из меня кулинар не очень,супы отличные,а второе - беда.Рецепт рабочий,очень вкусно.
Если получилось вкусно, значит, и второе у Вас удалось. Еще пару рецептов, и эти блюда будут отличные, как супы).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г