На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Овсяное печенье на маргарине по ГОСТу СССР

Для тех, кто хочет попробовать вкус из детства :).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Маргарин

250

Сахар

372

Корица

10

Ванилин

10

Изюм

25

Соль

6

Овсяная мука

210

Пшеничная мука

500

Вода

150

Патока

42

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
376 ккал
Белков:6 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:57 гр
Б/Ж/У: 8 / 18 / 74
Н2 / С2 / В96

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: roma_buchner

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В емкость положить маргарин или сливочное масло, сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный в блендере изюм. Смесь тщательно перемешать (растереть) в течение 5 минут. Я пользуюсь миксером.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить при непрерывном помешивании овсяную муку, горячую воду, нагретую до температуры 70-90°C, с растворенной в ней солью. Перемешивать в течение 2-4 минут. Можно добавить крошки печенья (не более 5% от массы муки).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить остальную воду, пшеничную муку, гашеную соду и другие ингредиенты. Замешивать тесто до получения однородной массы, но не более 6 минут. Температура теста должна быть 24-27°C, влажность 16-19%.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Раскатать тесто в пласт толщиной 9-11 мм и затем с помощью круглой емкости диаметром 38 мм вырезать круги. Выпекать 8-13 минут в разогретой до 180-240°C духовке. Я ленюсь вырезать круглые печенюшки :)

Сам всегда модифицирую рецепт. Кладу только половину сахара, зато изюму не жалею.
Патоку искать лень, а варенье (замена патоки) делает печенье слишком рассыпчатым.
Если мука высшего сорта (клейкая), снижаю ее количество в пользу овсянки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Элина
Элина 12.04.2019 06:54:02

Добрый день.
Решила испечь печенье по Вашему рецепту. Просьба указать необходимое количество воды.
Спасибо.

0
Мария
Мария 12.04.2019 12:40:27

Примерно 150 мл на такое количество ингредиентов. Может понадобится чуть больше.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Овсяная мука - 369 ккал/100г
  • Патока - 296 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Сахар, Корица, Ванилин, Изюм, Соль, Овсяная мука, Пшеничная мука, Вода, Патока