Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как сделать салат под шубой без селедки с яйцом?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу вымойте и отварите в мундире. Готовность овощей проверьте острием ножа или вилкой, они должны легко входить в овощ. Воду, в которой варились овощи, слейте, дайте овощам остыть. Майонез для салата можно сделать самостоятельно, так будет вкуснее и полезнее. Под шагами вы найдете ссылку на каталог с рецептами домашнего майонеза.
Шаг 2. Как сварить и нарезать яйца для салата?
Куриные яйца вымойте с мылом для пищевых продуктов, положите в кастрюльку, залейте водой и варите их вкрутую, около 8-10 минут с момента закипания. Горячую воду слейте и сразу залейте куриные яйца холодной водой. Это нужно, чтобы их было легче очистить от скорлупы. Куриные яйца очистите, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Желтки также можете натереть на терке или мелко порубите ножом.
Шаг 3. Как подготовить лук?
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Чтобы репчатый лук не казался слишком горьким, его можно обдать кипятком, залив горячей водой в миске и оставив на 10 минут. Затем воду с лука слейте.
Шаг 4. Как собрать салат?
Салат можно выложить слоями на плоской тарелке или в глубокий салатник. Вареный картофель очистите, натрите на терке и выложите в тарелку первым слоем. Сверху немного посолите картофель при необходимости. Первый слой салата смажьте майонезом.
Шаг 5. Что выложить вторым и третьим слоем?
Вторым слоем салата будут желтки куриных яиц. Присыпьте тертыми желтками картофель. Майонезом смазывать их не нужно. Далее идет вареная морковь. Очистите и натрите ее также на терке. Выложите морковь на куриные желтки в тарелку, разравняйте ее и смажьте тонким слоем майонеза.
Шаг 6. Что выложить последними слоями?
Присыпьте сверху измельченным репчатым луком и тертыми белками куриных яиц. Смажьте майонезом. Последним слоем будет свекла. Свеклу очистите и натрите на терке. Распределите ее по поверхности салата. Смажьте сверху майонезом. По желанию последовательность слоев можно изменить, вкус от этого не изменится. Салату дайте охладиться и пропитаться в холодильнике.
Шаг 7. Сколько часов нужно, чтобы салат хорошо пропитался?
Идеальное время для пропитки — от 6 до 8 часов, но лучше всего оставить его на ночь в холодильнике. За это время майонез равномерно распределится, и салат станет сочным и однородным по вкусу. Украсьте салат шубу без селедки зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Салат «Шуба» — легенда советской кухни, чья аббревиатура скрывает «Шовинизму Упора Буржуазному». Традиционно его готовили с селедкой, но современные вариации, такие как вегетарианская шуба, доказывают, что рецепт живет и развивается, адаптируясь под запросы тех, кто ищет постные блюда или просто не любит рыбу.
Селедка под шубой без селедки — это не только вкусно, но и полезно! Свекла и морковь богаты клетчаткой и витаминами, а отварной картофель дает сытность. Такой вегетарианский салат отлично усваивается и подходит для легкого ужина или постного стола, даря ощущение комфорта и пользу от натуральных овощей.
Рецепт оценят:
Вегетарианцы и постящиеся.
Люди, не употребляющие рыбу.
Семьи с детьми (можно регулировать остроту лука).
Любители экспериментировать с классическими рецептами.
Замена ингредиентов:
Майонез: на сметану, греческий йогурт или веганский майонез.
Лук репчатый: на более нежный красный лук или зеленый перья.
Куриные яйца: для веганской версии используйте тофу, авокадо или нут (вкус изменится, но получится интересно).
Варианты подачи:
Классический: в большом салатнике, украшенный зеленью.
Порционно: в креманках или кольце для формирования аккуратных порций.
Праздничный: выложить слоями в прозрачной стеклянной форме, чтобы была видна вся красота.
Условия хранения:
Хранить в холодильнике под пищевой пленкой не более 2-3 дней. Вкус раскрывается полнее через 6-8 часов после приготовления.
Диетические адаптации:
Веганская: исключите яйца, используйте тофу и веганский майонез.
Безглютеновая: рецепт от природы не содержит глютен.
Менее калорийная: замените майонез на нежирную сметану или йогурт.
Интересные факты:
Считается, что первоначальный рецепт «Шубы» был придуман как более дешевая альтернатива салату «Сельдь под шубой».
В разных регионах России в салат со свеклой добавляют яблоки, соленые огурцы или даже фасоль.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Похожие рецепты
Салат из свеклы
Слоеные салаты
Салаты
Быстро, просто, вкусно
Салат с яйцом
Праздничные салаты
Праздничный стол
Новогодние салаты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала себе на ужин шубу без селёдки. Последовательность слоев я немного изменила. Так, яйца я оставила напоследок, для украшения шубы, они стали последним слоем. Выложила их на свеклу - сначала натёртый яичный белок, а затем желток.
Лук у меня был сладкий, поэтому обдавать кипятком я его не стала. Просто нарезала мелким кубиком.
Когда салат был готов, убрала его в холодильник, чтобы он охладился и пропитался. Получилось вкусно! Для меня, фаната шубы, это отличный вариант любимого салатика на тот случай, если под рукой нет селёдки.
Спасибо большое!
Интересный вариант овощного салата, буду готовить. Не могу не поделиться рецептом классического салата шуба под майонезом с селедкой.
ЛЕГЕНДАРНОЕ БЛЮДО
Отличный вариант привычной шубы. Майонезом я смазала только 2 слоя, морковный и верхний, салат немного постоял и хорошо пропитался. Мне он понравился в качестве гарнира к мясу. Удобно, пока тушится/печется, приготовить этот салат. Он получается сочный, вкусный, красочный за счет ярких овощей и, как контраст, белки и лук. Очередная полезная и вкусная находка на Хрумке. Думаю, для тех, кто соблюдает пост, рецепт очень пригодится, если заправить постным майонезом.
Я тоже делаю такой салатик но сельдь заменяю солененькими огурчиками)))
Антонина Неклец:
Я тоже делаю такой салатик но сельдь заменяю солененькими огурчиками)))спасибо за подсказку, попробуем такой вариант.
Отличный простой салатик, обязательно приготовлю. Антонина, спасибо за идею с солеными огурчиками, надо будет попробовать и так сделать)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г