Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Салат Генеральский с курицей? Заранее отварите куриное филе, картофель, яйца, свеклу. Соль я добавляю при варке, поэтому в салате ингредиенты не солю. Салат выкладываем слоями, поэтому подготовьте прозрачный салатник или плоское блюдо и круг (я его делаю из бумаги).
Шаг 2:
1-й слой – натрите на крупной терке отварной картофель, смажьте майонезом.
Шаг 3:
2-й слой – натрите на мелкой терке редьку. Отожмите с нее сок, выложите слой редьки, чуть подсолите, и смажьте этот слой сметаной, именно она смягчит вкус редьки.
Шаг 4:
3-й слой – натрите на крупной терке сырую морковь, затем майонез, когда смазываете майонезом, слегка придавливайте все слои.
Шаг 5:
4-й слой – мелко нарежьте куриное филе, затем майонез.
Шаг 6:
5-й слой – мелко нарежьте репчатый лук, затем майонез. Если лук горчит, обдайте его кипятком и промойте под холодной водой.
Шаг 7:
6-й слой – натрите на крупной терке яблоко, майонез.
Шаг 8:
7-й слой – яйца разделите на белки и желтки, натрите их по отдельности, часть оставьте для украшения, остальное выложите в слой, затем майонез.
Шаг 9:
8-й слой – натрите на крупной терке свёклу, промажьте ее майонезом и чуть перемешайте со свёклой, чтобы майонез окрасился соком свеклы. Тогда получится красивый малиново-розовый оттенок слоя, с бордовыми прожилками свёклы.
Шаг 10:
Украшать можете на свой вкус. Я украсила края натертым яичным желтком, а серединку яичным белком. Затем снимите круг из бумаги, разрежьте его край и аккуратно уберите. На этом можете остановиться - салат готов!
Шаг 11:
Если хотите украсить цветком из моркови, то продолжаем. Возьмите острую часть моркови.
Шаг 12:
Вырежьте острым ножом лепестки, начиная от широкого края моркови к острой. Режьте, не доходя 1 см до конца морковки.
Шаг 13:
Нарезайте в шахматном порядке. То есть следующий круг лепестков нарезайте там, где был просвет в предыдущем круге.
Шаг 14:
Затем нужно заострить серединку моркови, аккуратно срежьте её углы. А самые нижние широкие лепестки разрежьте ещё и пополам, чтобы сделать лепестки гуще.
Шаг 15:
Поставьте цветок из моркови в центр салата, но сильно не продавливайте, так как салат расползется (если он на плоском блюде). Если выкладываете в глубокий салатник, то можно и вдавить цветок в салат. Затем сделайте из перьев зеленого лука листья, можно использовать свежую зелень петрушки.
Шаг 16:
Салат Генеральский готов! Приятного всем аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Курица и свекла встречаются еще в салате Гранатовый браслет. Сочетание продуктов просто бомба!
Очень хорошо, что появился салат именно с редькой. Одно время я искала рецепты таких салатов. Теперь в мою копилку добавился еще один.
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Я вот тоже мало знаю рецептов салатов с редькой, поэтому 1 редька и завалялась у нас в холодильнике, и этот рецепт пришелся кстати .
Вера! У Вас как всегда всё очень красиво!
Спасибо . Рада, что Вам понравилось
.
Оригинально, наверное попробую)
Пробуйте, салат вкусный , и прикрепляйте фото своего салата
Вера, какая классная идея с формой для салата! Очень красиво оформлено, как всегда За идею - букетик
Спасибо .
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать этот салат. Интересно, никогда не встречала смесь представленных ингредиентов.
Natali, салат получается вкусным и сочным, обязательно приготовьте, и ждем Ваш фото-отчет .
Договорились.
Вера, красивое украшение салатика и сам салатик по истине - генеральский. Вот смотрю я на твои формочки из бумаги и думаю, как ты их снимаешь? Разрезаешь или вытаскиваешь? Ну чтоб аккуратно всё получилось...
Спасибо за рецепт!<br />
Формы сделаны из обычной бумаги. В конце обрезаю одну сторону, и аккуратно придерживая салат лопаткой или ножом, отсоединяю лист бумаги.
Салат Генеральский с курицей готовила на 23 февраля для мужа и его сослуживцев. Мой муж большой любитель редьки, поэтому выбрала этот рецепт, да и к тому же он такой сытный и многослойный, как раз то, что нужно мужчинам на закуску. Оценили все. Огромное спасибо Вам за этот рецептик!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Редька - 35 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г