Варенье из зеленых помидор

Вкусная и необычная заготовка, которая всех удивит. У варенья из зелёных помидоров оригинальный и неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным. Попробовав один раз, захочется приготовить ещё.
Ксения Ш.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 44 г
179 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 17 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать варенье из зелёных помидоров? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В первую очередь необходимо подготовить помидоры. Для этого промойте их и варите на умеренном огне в течение 15 минут. Слейте воду и проварите помидоры ещё раз. Это необходимо для того, чтобы убрать из них горечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и 150 мл воды, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к сиропу помидоры, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 15-20 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 8-10 часов. По истечение этого времени ещё раз проварите помидоры 15-20 минут и опять оставьте их настаиваться на 8 часов. Благодаря этому помидоры пропитаются сиропом и сохранят свой внешний вид.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После того, как помидоры настоятся в сиропе во второй раз, добавьте к ним лимонный сок и цедру. Доведите варенье до кипения и варите на маленьком огне в течение 20-25 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки, в которые вы будете закатывать варенье, и крышки от них тщательно помойте с содой и простерелизуйте удобным для вас способом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Горячее варенье разложите по банкам, банки закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте тёплым полотенцем. Оставьте их так до полного остывания. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Варенье из кабачков я пробовала, а вот из помидоров ещё ни разу. Меня такая заготовка очень заинтересовала, и я решила приготовить такое варенье. Для этой цели выбрала рецепт варенья из зелёных помидоров с лимоном.

Несмотря на долгое время приготовления, активное участие минимальное, что очень удобно.

Варенье получилось удивительное. Попробовав бы его у кого-нибудь, я бы ни за что не догадалась, что оно сварено из помидоров. У него очень интересный вкус, непохожий ни на что. Честно говоря, даже не знаю, с чем сравнить. Могу только отметить, что варенье из зелёных помидоров и вправду очень вкусное.

Спасибо за рецепт!

Ой, помню бабушка в детстве угощала нас таким шедевром. Если бы не кулинарная книга рецептов, я бы о нем и не вспомнила бы. Несомненно нужный сайт. Обязательно теперь попробую сделать сама! Вот если бы еще на главной странице не только самые популярные рецепты высвечивались, а еще бы периодически хаотично менялись... Тогда можно было бы иногда нечаянно обнаружить для себя что-то новое и интересное, что-то такое, что специально бы не искала.

Никогда не пробовала варенье из помидор, хотя и наслышана о нем. мы когда-то дома из зеленых помидор салат делали. получалось тоже очень вкусно, зимой под картошечку уходило на "ура"

Пробывала такое варенье, подружка таким шедевром угощала, очень вкусно и необычно! Супер-пупер! сначала никак не могла разобрать с чего оно приготовлено Улыбка

Точно! мало кто догадывается! мои подруги долго думали, что это какие то чудные заморские фрукты Ржунимагу

Помидоры - это ягоды, а не фрукты.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Сахар, Вода, Лимоны