Пирог из лаваша с капустой

Необычный, оригинальный, сытный и очень вкусный! Пирог из лаваша с капустой делается без муки. За основу здесь берётся обычный лаваш. Но в итоге получается очень вкусный пирог - запеканка, на приготовление которого не нужно много времени.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 4 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 67% 14 г
107 ккал
ГИ: 36 / 0 / 64

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог из лаваша с капустой в духовке? Подготовьте указанные продукты. Основа пирога будет из лаваша, так что нужно взять тонкий лаваш, по возможности 2 - 3 листа или один длинный, но который можно нарезать. Сметана у меня 20% жирности, яйца С1. Время приготовления начинки будет меняться в зависимости от зрелости капусты. Подготовьте сковороду для жарки и форму для запекания с бортиками средней высоты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления начинки для пирога морковь и лук очистите и измельчите. разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте лук и морковь. Капусту тонко нашинкуйте и добавите в сковороду к овощам. Тушите капусту под крышкой, постоянно помешивая, до готовности. В конце приготовления капусты её следует подсолить по вкусу. За капустой нужно постоянно приглядывать, чтобы она не пригорела, ведь от капусты будет зависеть внешний вид всего пирога.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для пирога нужно 2 - 3 листа лаваша. Если лаваш длинный,то его следует нарезать на равные прямоугольники. Если лаваш уже в листах, то из них также следует сделать одинаковые листы. На лист выложить капусту и сверху положить следующий лист лаваша. На него также выложить капусту. Если лаваш очень тонкий, то лучше сделать двойной лист, иначе он может порваться от сочной начинки, и она может высыпаться при сворачивании. Включите духовку на 180 градусов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверните лаваш в рулет, а затем нарежьре на кусочки по высоте чуть меньше, чем форма, в которой они будут запекаться. Форму смажьте растительным маслом и выложите в неё нарезанный лаваш с капустой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца слегка взбейте, добавьте сметану, молоко и немного соли. Венчиком перемешайте массу до однородного состояния.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте яично-молочной смесью кусочки лаваша в форме. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 30 - 40 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. В тёплом виде его следует нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша получается необычным, но вкусным. Чтобы он не разочаровал, следует обратить особое внимание на следующие моменты:
- капуста для начинки должна быть полностью приготовлена, при этом очень тщательно смотрите, чтобы она не пригорела и не слишком поджарилась (у меня вот, как мне кажется, через чур подрумянилась);
- лаваш выбирайте плотный, который хорошо будет держать начинку, сворачивайте его поплотнее;
- форму выбирайте небольшого диаметра, чтобы кусочки лаваша с капустой плотно прилегали друг к другу. У меня форма диаметром 21 см, и кусочки получились не очень плотными;
- особое внимание следует обратить на высоту нарезанных кусочков; если они будут высокие, то лаваш, оставшийся без заливки будет подгорать;
- также пирог можно за несколько минут до приготовления посыпать натёртым сыром, для образования румяной корочки.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивая формовка и подача блюда. Сверху пирог похож на полянку розочек, поэтому ракурс сверху очень правильный: он намного информативнее, чем боковой.

Отзыв 2: Яркое фото. Красиво смотрится пирог, как букет из роз. При этом в рецепте использован простой набор продуктов.

Отзыв 3: Рулетики на фото выглядят очень ярко, красочно и аппетитно. Да и подобранные цвета хорошо гармонируют друг с другом.

Отзыв 4: Для меня плюсы в этом рецепте: вкус, красота, простота и бюджетность. Простые ингредиенты, а выглядит супер-аппетитно.

Отзыв 5: Яркое и очень аппетитное блюдо, к тому же вызвало у меня огромный интерес, подобного никогда не готовила. Фото очень яркие, описание доступное и простое.

Пирог из разряда проще не бывает! Рецепт для меня новый, не пекла еще пирог из лаваша с капустой, а вот с сыром пекла. Очень вкусно!

Моя оценка рецепта:

Искала на любимом сайте, что можно приготовить из лаваша и продуктов, которые были в холодильнике. Понравился мне этот рецепт своей оригинальностью и необычностью. Сделала пирог из лаваша с капустой по этому рецепту. Был у меня лаваш круглый диаметром 30 см 4 листа. Капусту потушила с луком и морковью накануне по описанию в рецепте. На каждый лист лаваша выкладывала тушёную капусту, кроме последнего. Свернула всё в большой рулет и нарезала на кусочки шириной 5- 6 см. Для заливки смешала яйца с молоком и майонезом вместе сметаны, которой было маловато. Так как духовка была занята, я воспользовалась мультиваркой. Чаша мультиварки у меня диаметром 20 см. Уложила в смазанную маслом чашу мультиварки рулеты, как указано в рецепте. Налила сверху заливку, чтоб полностью покрыла рулеты из лаваша, и готовила в режиме "выпечка" 40 минут. Легко вынула из чаши пирог из лаваша с капустой и чуть остудила.
Пирог обалденный. Он и красивый, и ароматный, и очень вкусный. По вкусу напоминает пирожки с капустой. Остывший пирог из лаваша с капустой отлично нарезается. В разрезе пирог выглядит, как слоёный. Высотой мой пирог получился 5-6 см. И на повседневный стол, и на праздник можно приготовить. Оригинальный и необычайно вкусный пирог с капустой. Советую всем попробовать! Автору большое спасибо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
  • Лаваш - 277 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Капуста, Лук, Морковь, Яйца, Сметана, Молоко, Соль