Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриную печень с подливой на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Если куриная печень замороженная, то заранее вытащите её из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно разморозилась. Затем промойте её в проточной воде и обсушите. Если у вас лук мелкий, то можно взять 2-3 луковицы. У меня одна, но крупная.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте полукольцами. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанные лук и обжарьте 1-2 минуты, чтобы он стал прозрачный.
Шаг 3:
Морковь очистите и натрите на терке. Затем добавьте тертую морковь в сковороду к луку. На среднем огне обжаривайте овощи ещё пару минут, периодически помешивая.
Шаг 4:
Печень нарежьте на кусочки и выложите в сковороду к овощам. Все перемешайте. Через 2-3 минуты жарки печень изменит свой цвет.
Шаг 5:
Кетчуп размешайте с небольшим количеством воды и влейте в сковороду. Количество воды регулируйте на свой вкус. Я люблю, чтобы подливы было больше. Доведите все до кипения. По вкусу добавьте немного соли и специи. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 5-7 минут.
Шаг 6:
Куриная печень готовится очень быстро. Разломайте кусочек - он должен быть равномерно серого цвета, без розового оттенка. Если кетчуп кисловат, то можно добавить немного сахара. За время тушения подлива немного загустеет.
Шаг 7:
Готовую куриную печень можно дополнить гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я жарю куриную печень просто с луком. Обязательно попробую вариант с подливой, спасибо.
КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ? Жареная куриная печень на сковороде с луком / Сытная печень в муке
Спасибо большое за рецепт, подучилось вкусно, домашние оценили, правда я слегка модернизировала рецептуру, добавила пару столовых ложек сметаны во время тушения и зелень в конце
Отличное получилось блюдо! 
Вкусненько! Печень очень мягкая и нежная. Обед и ужин 🥘, только нужен ещё и гарнир! Я отварила к этому блюду рис. 🍚
Сегодня готовила куриную печень с подливкой на сковороде с луком. Делается очень просто, и быстро.
При нарезке печени не мельчила, делала средние кусочки. Морковь нарезала четвертью колец. В таком виде морковь сохранила форму и отлично смотрелась в готовом блюде. Кетчуп заменила домашним томатом. Подавала печень вместе с пюре. Было очень вкусно.
Отличное блюдо на каждый день!
На ужин приготовила куриную печень с подливкой на сковороде с луком. Готовится блюдо очень быстро и совсем несложно.
Печени у меня как раз было 500 гр. Кетчуп развела в 300 мл воды. Подливка получилась средней густоты, не слишком жидкая, но и не очень густая.
Печень мягкая, сочная, немного сладковатая от моркови. Подавала с гречкой. Отличный вариант вкусного и сытного ужина на скорую руку.
Спасибо за рецепт!
Приготовила точно по рецепту. Очень вкусно! Спасибо
Куриная печень с подливкой на сковороде с луком очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Печень получилась такая нежная! Большое спасибо за рецепт!
Попробовала впервые приготовить печенку по этому рецепту. Раньше ни я, ни муж особо печень не жаловали, не нравилась. Но после того как попробовала по этому рецепту - ну прям влюбились. Печень нежная, мягкая, сочная получилась, прям тает во рту. Нарезала тонкими длинными полосочками, хорошо очищала от прожилок. Морковь нарезала четвертинками круга, а кетчуп взяла нежный шашлычный. Из специй - кореандр, орегано, черный перец, соль, лавровый лист. С рисом получилось супер. Но все же вкуснее было бы с картофельным пюре
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г