Печень индейки в сметане

Печень индейки хорошо промыть холодной водой, обсушить. Удалить пленочки и лишний жир, если имеются. Нарезать печенку на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
На широкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук на среднем огне при частом помешивании до золотистого цвета.
Нарезанную печень обвалять в муке, выложить на сковороду к луку. Желательно, чтобы печень лежала на сковороде в один слой. Так кусочки будут обжариваться одновременно и более равномерно.
На сильном огне обжарить печень со всех сторон в течение 5-7 минут. Не стоит печень передерживать, чтобы она не стала сухой. Кусочки должны подрумяниться, но внутри остаться сырыми.
Отдельно соединить сметану и воду, перемешать до однородности. Вылить все на сковороду к печени, тщательно перемешать и посолить.
Довести печень до кипения, прикрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности 15-20 минут. Периодически печень помешивать.
Петрушку помыть, обсушить, мелко порезать. В конце приготовления добавить петрушку, по желанию черный молотый перец. Все перемешать и снять с огня.
Дать постоять под крышкой 5 минут и подавать.
К печени подойдет любой гарнир: картофель, крупы, макароны либо тушеные овощи.
Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать охлажденную печень, в замороженной теряются многие полезные и ценные вещества.
Качественный продукт имеет гладкую, однородную структуру, с плотными и острыми краями. Печень должна иметь красно-коричневый цвет и приятный запах.
В сыром виде охлажденная печень может храниться не более 24 часов.

Печень индейки содержит селен, который способствует усвоению йода. Это важно для нормальной работы щитовидной железы.
Печень питательна, хорошо помогает восполнить запасы энергии. Поэтому она особенно полезна людям, имеющим повышенные физические нагрузки, в том числе спортсменам.
Тем, кому противопоказаны любые виды мяса, рекомендуется включать печень индейки в свой пищевой рацион. Этот продукт заменяет мясо как по питальной ценности, так и по полезности.