На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Печень индейки в сметане

Простое повседневное блюдо. Питательно и полезно. Печень индейки по структуре довольно нежная, поэтому и готовится она быстро да и несложно. Чаще всего я делаю печень индейки именно в сметане. На мой взгляд, в таком варианте она получается особенно мягкой и вкусной. Главное - не тушить печень долго.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сметана

100

Вода

150

Растительное масло

4

Пшеничная мука

2

Петрушка

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:9 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 28 / 56 / 16
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 5 675
Комментариев: 0

способ приготовления

Печень индейки хорошо промыть холодной водой, обсушить. Удалить пленочки и лишний жир, если имеются. Нарезать печенку на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
На широкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук на среднем огне при частом помешивании до золотистого цвета.
Нарезанную печень обвалять в муке, выложить на сковороду к луку. Желательно, чтобы печень лежала на сковороде в один слой. Так кусочки будут обжариваться одновременно и более равномерно.
На сильном огне обжарить печень со всех сторон в течение 5-7 минут. Не стоит печень передерживать, чтобы она не стала сухой. Кусочки должны подрумяниться, но внутри остаться сырыми.
Отдельно соединить сметану и воду, перемешать до однородности. Вылить все на сковороду к печени, тщательно перемешать и посолить.
Довести печень до кипения, прикрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности 15-20 минут. Периодически печень помешивать.
Петрушку помыть, обсушить, мелко порезать. В конце приготовления добавить петрушку, по желанию черный молотый перец. Все перемешать и снять с огня.
Дать постоять под крышкой 5 минут и подавать.
К печени подойдет любой гарнир: картофель, крупы, макароны либо тушеные овощи.
Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать охлажденную печень, в замороженной теряются многие полезные и ценные вещества.
Качественный продукт имеет гладкую, однородную структуру, с плотными и острыми краями. Печень должна иметь красно-коричневый цвет и приятный запах.
В сыром виде охлажденная печень может храниться не более 24 часов.

Печень индейки содержит селен, который способствует усвоению йода. Это важно для нормальной работы щитовидной железы.
Печень питательна, хорошо помогает восполнить запасы энергии. Поэтому она особенно полезна людям, имеющим повышенные физические нагрузки, в том числе спортсменам.
Тем, кому противопоказаны любые виды мяса, рекомендуется включать печень индейки в свой пищевой рацион. Этот продукт заменяет мясо как по питальной ценности, так и по полезности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Печень индейки - 276 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень индейки, Лук репчатый, Сметана, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Соль, Перец черный молотый