Печень индейки в сметане

Простое повседневное блюдо. Питательно и полезно. Печень индейки по структуре довольно нежная, поэтому и готовится она быстро да и несложно. Чаще всего я делаю печень индейки именно в сметане. На мой взгляд, в таком варианте она получается особенно мягкой и вкусной. Главное - не тушить печень долго.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 31% 10 г
Жиры 56% 18 г
Углеводы 13% 4 г
211 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Печень индейки хорошо промыть холодной водой, обсушить. Удалить пленочки и лишний жир, если имеются. Нарезать печенку на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
На широкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук на среднем огне при частом помешивании до золотистого цвета.
Нарезанную печень обвалять в муке, выложить на сковороду к луку. Желательно, чтобы печень лежала на сковороде в один слой. Так кусочки будут обжариваться одновременно и более равномерно.
На сильном огне обжарить печень со всех сторон в течение 5-7 минут. Не стоит печень передерживать, чтобы она не стала сухой. Кусочки должны подрумяниться, но внутри остаться сырыми.
Отдельно соединить сметану и воду, перемешать до однородности. Вылить все на сковороду к печени, тщательно перемешать и посолить.
Довести печень до кипения, прикрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности 15-20 минут. Периодически печень помешивать.
Петрушку помыть, обсушить, мелко порезать. В конце приготовления добавить петрушку, по желанию черный молотый перец. Все перемешать и снять с огня.
Дать постоять под крышкой 5 минут и подавать.
К печени подойдет любой гарнир: картофель, крупы, макароны либо тушеные овощи.
Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать охлажденную печень, в замороженной теряются многие полезные и ценные вещества.
Качественный продукт имеет гладкую, однородную структуру, с плотными и острыми краями. Печень должна иметь красно-коричневый цвет и приятный запах.
В сыром виде охлажденная печень может храниться не более 24 часов.

Печень индейки содержит селен, который способствует усвоению йода. Это важно для нормальной работы щитовидной железы.
Печень питательна, хорошо помогает восполнить запасы энергии. Поэтому она особенно полезна людям, имеющим повышенные физические нагрузки, в том числе спортсменам.
Тем, кому противопоказаны любые виды мяса, рекомендуется включать печень индейки в свой пищевой рацион. Этот продукт заменяет мясо как по питальной ценности, так и по полезности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Печень индейки - 276 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень индейки, Лук репчатый, Сметана, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Соль, Перец черный молотый