Печень индейки в сметане

Из доступных продуктов, просто и быстро! Для всей семьи! Печень индейки в сметане – простое повседневное блюдо, приготовить которое не составит труда даже начинающей хозяйке. В сметанной подливе печенка получается особенно нежной и вкусной. Важно не тушить ее долго, тогда она будет максимально мягкой.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 11 г
Жиры 53% 16 г
Углеводы 10% 3 г
206 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печень индейки в сметане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если печень замороженная, заранее разморозьте ее на нижней полке холодильника. Сметана подойдет любой жирности. Чем выше жирность сметаны, тем питательнее получится блюдо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Печень индейки помойте, хорошо обсушите. Срежьте частицы жира и пленки. Нарежьте печень на кусочки желаемого размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На сковороде слегка разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, до полуготовности. Лук должен стать почти мягким.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите на сковороду к луку нарезанную печень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжарьте печень с луком на среднем огне до изменения цвета. При этом часто помешивайте, чтобы кусочки обжаривались равномерно со всех сторон. Они должны стать светлыми снаружи, а внутри остаться розоватыми. Не держите печень долго, чтобы она сохранила свою мягкость.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сметану достаньте из холодильника заранее, чтобы при добавлении в блюдо она была нехолодной. Сметану соедините с мукой, разотрите до исчезновения комочков. По желанию можете муку предварительно обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Тогда соус получится более насыщенным по цвету.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Небольшими порциями добавьте воду, каждый раз перемешивая массу до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нагрев убавьте, чтобы сковорода не была слишком горячей. Тогда сметана не свернется при последующем нагревании. Вылейте на сковороду сметану, разведенную с мукой, перемешайте. Доведите печень до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Блюдо посолите, добавьте черный молотый перец, сушеный базилик, перемешайте. Специи и приправы используйте по вкусу и желанию. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, чтобы не пересолить блюдо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушите печень индейки при слабом кипении около 5 минут, периодически помешивая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте печень индейки в сметане с любым гарниром. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Печень индейки - 276 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень индейки, Лук репчатый, Сметана, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Базилик