Тефтелевый суп с рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления супа с тефтелями и рисом нам понадобится: вода (2 л), картофель, морковь, помидор (у меня черри, поэтому взяла их больше), луковица, растительное масло, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю влить воду, добавить целую очищенную луковицу и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Я еще советую добавить небольшой стебель сельдерея. С ним бульон будет вкуснее.

3. Шаг 3:

   

   Овощи очистить. Картофель нарезать средними кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь натереть на терке.

5. Шаг 5:

   

   Помидор очистить от кожицы и натереть на терке. Можно заменить магазинными протертыми томатами или готовой томатной пастой.

6. Шаг 6:

   

   Тефтели. Для приготовления тефтелей нам понадобится фарш (у меня говяжий, но можно брать любой: свинина, свинина+говядина, куриный или из индейки), рис, яйцо, черный молотый перец и соль.

7. Шаг 7:

   

   Рис промыть и откинуть на дуршлаг. В мясной фарш добавить рис, яйцо, черный молотый перец и соль.

9. Шаг 8:

   

   Все тщательно перемешать.

10. Шаг 9:

    

    Сформировать небольшие тефтели.

11. Шаг 10:

    

    Добавить в кипящую воду тефтели. Варить около 10 минут, снимая пену.

12. Шаг 11:

    

    В сковороде на растительном масле обжарить морковь до мягкости.

13. Шаг 12:

    

    Затем добавить помидор. Жарить вместе 3-4 минуты.

14. Шаг 13:

    

    Добавить в кастрюлю картофель и обжаренные овощи. Варить, помешивая, на среднем огне, около 20 минут до готовности картофеля. Готовый суп можно подержать под крышкой 10 минут, чтобы настоялся и затем разлить по тарелкам, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!