Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить тефтелевый суп с рисом и картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Помидоры я использовала черри, поэтому взяла их три штуки. Помидор можно заменить магазинными протёртыми томатами или готовый томатной пастой.
Шаг 2:
В кастрюлю влейте воду, добавьте целую очищенную луковицу и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. При желании можно добавить небольшой стебель сельдерея. С ним бульон получится вкуснее. С выбором идеальной кастрюли для супа вам поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Все овощи помойте. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.
Шаг 4:
Морковь очистите и натрите на тёрке.
Шаг 5:
Помидор очистите от кожицы и также натрите на тёрке. О том, как правильно снять кожицу с помидоров, читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для тефтелей. Фарш я использовала говяжий, но можно брать любой. О том, как правильно выбрать рис, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Рис промойте и откиньте на дуршлаг. В фарш добавьте рис, яйцо, чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 8:
Все тщательно перемешайте
Шаг 9:
Из получившегося фарша сформируйте небольшие тефтели.
Шаг 10:
Добавьте в кипящую воду тефтели. Варите суп около 10 минут, снимая пену.
Шаг 11:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковь до мягкости.
Шаг 12:
Добавьте к моркови протёртый помидор и жарьте всё вместе 3-4 минуты. Чтобы суп получился еще более сытным, можно на этом этапе добавить болгарский перец, стручковую фасоль, мелко нарезанный лук.
Шаг 13:
Положите в кастрюлю картофель и обжаренные овощи. Варите суп, помешивая, на среднем огне около 20 минут до готовности картофеля. Выключите огонь и подержите готовый суп под крышкой около 10 минут, чтобы он настоялся. Разлейте суп по тарелкам, при желании посыпьте рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такой суп с фрикадельками готовлю тоже с рисом и без помидор. Оба варианта вкусные.
ЧЕМ ПРОЩЕ, ТЕМ ВКУСНЕЙ!
Обычно я варю суп с мясными фрикадельками, а вот тефтелевый суп с рисом варила впервые. Тефтельки я слепила с вечера и заморозила, а утром варила суп. Морковку пожарила с добавлением помидорки, нарезанной кубиками и ложки томатной пасты. Суп сварился очень быстро! И получился очень вкусным! Тефтельки получились похожими на ежиков) Для аромата добавила копченую паприку и сушеный базилик. Суп насыщенный, сытный, это полноценный обед. Отличный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г