Суп из свинины на кости

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп из свинины на кости? Для начала подготовьте необходимые продукты. Свинину можете заменить на говядину, курицу или индейку, но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку. а можете вообще ничего не добавлять.

2. Шаг 2:

   

   Свиные ребрышки тщательно вымойте, нарежьте порционными кусками. Ребрышки можете заменить на другое свиное мясо на кости или без нее, например, на лопатку, шею или окорок.

3. Шаг 3:

   

   Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и нарежьте средними кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Морковь вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите, ополосните и натрите на крупной терке. При желании способ нарезки можете изменить.

5. Шаг 5:

   

   Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки свинины и в конце выкинуть.

6. Шаг 6:

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

7. Шаг 7:

   

   Выложите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Затем варите, снимая пену, около 50 минут до готовности. Точное время варки зависит от степени нагрева плиты и продуктов.

9. Шаг 8:

   

   Пока варится свинина, подготовьте зажарку. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь, томатную пасту и специи. Жарьте, помешивая, еще 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    

    В кипящий бульон выложите картофель и промытый рис. Снова доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.

11. Шаг 10:

    

    Выложите в суп зажарку. Варите все вместе еще 5-7 минут или дольше до готовности овощей. При необходимости суп посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте в кастрюлю нарезанную петрушку.

13. Шаг 12:

    

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.

14. Шаг 13:

    

    Готовый вкусный суп на бульоне из свиных ребрышек разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!