На главную

На сайте 28 896 рецептов
у 179 047 пользователей

Каталог рецептов

Суп на кости

Вкусный и сытный суп для семейного обеда! Бульон приготовленный с мясом на косточке всегда получается ароматный и очень наваристый. На основе такого бульона можно сварить массу вкусных супов. Этот рецепт служит, как основа для многих других вариантов первых блюд.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

2

Лук

1

Морковь

1

Вода

2

Вермишель

40

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Растительное масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
63 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 30 / 40 / 30
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 25 429

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления супа возьмите свинину с косточками. Промойте мясо в проточной воде. Затем залейте чистой холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. В процессе нагрева будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Варите мясо в течение часа, до готовности, чтобы оно стало мягким. Бульон должен вариться на медленном огне. При такой варке мясо будет нежным, а бульон наваристый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если супчик готовится, в том числе, и на детей, то готовое мясо извлеките из супа и отделите от костей. Больше они не понадобятся. Всю свою пользу они отдали бульону при варке. И именно благодаря им готовый суп будет сытным и наваристым. Бульон процедите и верните в него мясо без костей. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь очистите от кожуры и измельчите - лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Жарьте, периодически помешивая, в течении 3-4 минут на среднем огне. Затем добавьте зажарку в кастрюлю к супу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите и нарежьте на средние кусочки. Добавьте в суп нарезанный картофель и проварите минут 10. По вкусу добавьте в суп немного соли и специи. Затем добавьте немного вермишели, проварите еще минут 5 и выключите огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В конце варки добавьте в суп немного измельченной зелени. Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минут 15-20. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На основе наваристого бульона можно сварить любой суп - гороховый, грибной, картофельный, томатный. вместо вермишели можно использовать рис, лапшу, фасоль или чечевицу.
Для приготовления такого супа можно воспользоваться любым видом мяса - свинина, говядина или курица.
Такой наваристый, вкусный суп никого не оставит равнодушным.Его вполне можно добавить в ежедневное меню.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия


Танцуют всенямаТанцуют всеэкстазТанцуют всеотличноТанцуют всешедеврально)) Спасибо

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Юлия, спасибо!!! Стесняюсь Открою для вас тайну такого рецепта, смотрите:

0
Шамбала
Шамбала

Супа вкуснущий! Получается ароматно и аппетитно.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Вермишель - 371 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Вода, Вермишель, Соль, Специи сухие, Зелень, Растительное масло