Суп на кости

Вкусный и сытный суп для семейного обеда! Бульон приготовленный с мясом на косточке всегда получается ароматный и очень наваристый. На основе такого бульона можно сварить массу вкусных супов. Этот рецепт служит, как основа для многих других вариантов первых блюд.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 30% 3 г
63 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления супа возьмите свинину с косточками. Промойте мясо в проточной воде. Затем залейте чистой холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. В процессе нагрева будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Варите мясо в течение часа, до готовности, чтобы оно стало мягким. Бульон должен вариться на медленном огне. При такой варке мясо будет нежным, а бульон наваристый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если супчик готовится, в том числе, и на детей, то готовое мясо извлеките из супа и отделите от костей. Больше они не понадобятся. Всю свою пользу они отдали бульону при варке. И именно благодаря им готовый суп будет сытным и наваристым. Бульон процедите и верните в него мясо без костей. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь очистите от кожуры и измельчите - лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Жарьте, периодически помешивая, в течении 3-4 минут на среднем огне. Затем добавьте зажарку в кастрюлю к супу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите и нарежьте на средние кусочки. Добавьте в суп нарезанный картофель и проварите минут 10. По вкусу добавьте в суп немного соли и специи. Затем добавьте немного вермишели, проварите еще минут 5 и выключите огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В конце варки добавьте в суп немного измельченной зелени. Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минут 15-20. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На основе наваристого бульона можно сварить любой суп - гороховый, грибной, картофельный, томатный. вместо вермишели можно использовать рис, лапшу, фасоль или чечевицу.
Для приготовления такого супа можно воспользоваться любым видом мяса - свинина, говядина или курица.
Такой наваристый, вкусный суп никого не оставит равнодушным.Его вполне можно добавить в ежедневное меню.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

При разделке мяса у меня остались косточки, я из них всегда варю суп. Сегодня у меня суп с вермишелью по этому рецепту. Кости отварила, мясо отделила, но не стала использовать весь бульон. Он получился очень жирным, поэтому половину бульона слила и долила кипятка. А после этого уже добавила картошку и зажарку. Картошку нарезала помельче, дочка просит делать мелкие кусочки. Вермишель на днях нашла в виде буковок и цифр. Дочка в восторге, и суп вкусный и буковки вылавливает) Супчик вкусненький, детям понравился, мужу тоже! Спасибо за рецепт!


Танцуют всенямаТанцуют всеэкстазТанцуют всеотличноТанцуют всешедеврально)) Спасибо

Юлия, спасибо!!! Стесняюсь Открою для вас тайну такого рецепта, смотрите:

Супа вкуснущий! Получается ароматно и аппетитно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Вермишель - 371 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Вода, Вермишель, Соль, Специи сухие, Зелень, Растительное масло