На главную

На сайте 27 867 рецептов
у 154 542 пользователей

Каталог рецептов

Биточки рыбные с гарниром из риса и подливой

Сбалансированный и вкусный ужин или обед.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Биточки:

Морковь

25

Вода

10

Куриные яйца

10

Подсолнечное масло

5

Сливочное масло

3

Поваренная соль

1

Чесночный порошок

1

Перец черный молотый

1

Гарнир:

Вода

324

Сливочное масло

7

Поваренная соль

3

Рис

54

Соус:

Сливочное масло

3

Поваренная соль

0.5

Молоко

45

Пшеничная мука

3

Сахар

0.6

Мясной бульон

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
79 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 20 / 20 / 60
Н11 / С89 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Nina Andrianova

Комментариев: 0

способ приготовления

Биточки:
Лук репчатый мелко шинкуют и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного до готовности. Подготовленное филе рыбы нарезают на куски и пропускают дважды через мясорубку. Белый хлеб замачивают в воде и тоже пропускаю через мясорубку вместе с очищенной отвареной морковью и припущенным луком репчатым. В рыбную массу добавляют яйца куриные сырые, соль поваренную, хорошо перемешивают и формуют шарики, которые укладывают в сотейник, смазанный маслом сливочным, добавляют немного воды и припускают при закрытой крышке в течение 15-20 мин.
Гарнир:
Подготовленную рисовую крупу кладут в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой. После стекания воды рис кладут в посуду, заправляют маслом, перемешивают и прогревают.
Соус:
Пассерованную на масле муку развести горячим молоком и варить 7-10 мин при слабом кипении, затем положить сахар, соль, процедить и довести до кипения. Добавить мясной бульон и прогреть.
Биточки:
Лук репчатый мелко шинкуют и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного до готовности. Подготовленное филе рыбы нарезают на куски и пропускают дважды через мясорубку. Белый хлеб замачивают в воде и тоже пропускаю через мясорубку вместе с очищенной отвареной морковью и припущенным луком репчатым. В рыбную массу добавляют яйца куриные сырые, соль поваренную, хорошо перемешивают и формуют шарики, которые укладывают в сотейник, смазанный маслом сливочным, добавляют немного воды и припускают при закрытой крышке в течение 15-20 мин.
Гарнир:
Подготовленную рисовую крупу кладут в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой. После стекания воды рис кладут в посуду, заправляют маслом, перемешивают и прогревают.
Соус:
Пассерованную на масле муку развести горячим молоком и варить 7-10 мин при слабом кипении, затем положить сахар, соль, процедить и довести до кипения. Добавить мясной бульон и прогреть.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Филе трески - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Филе трески, Морковь, Вода, Куриные яйца, Лук репчатый, Белый хлеб, Подсолнечное масло, Сливочное масло, Поваренная соль, Чесночный порошок, Перец черный молотый, Молоко, Пшеничная мука, Сахар, Мясной бульон