Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для опары: муку 110г, дрожжи и теплую воду смешать и оставить в тепле подходить на 4,5 часа. В опару добавить оставшиеся растопленное масло, сахар, соль, белок. Всыпать муку и перемешать. Тесто вымешивать 15 минут миксером для теста. Накрыть тесто пленкой и оставить на 2 часа.
Шаг 2:
Для начинки протираем творог через сито, затем добавляем сахарный песок, куриный желток, ванильный сахар, муки. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
Теперь раскатываем получившееся тесто в жгут, разрезаем его примерно на 8-12 одинаковых кусочков, скатываем их в шарики и укладываем на промазанный жиром или маслом противень, даём шарикам из теста настояться минут 15.
Шаг 4:
По прошествии этого времени дном стакана делаем в каждом шарике углубление.
Шаг 5:
Затем смазываем края ватрушек яйцом, а в углубление выкладываем творожную начинку. После этого даём ватрушкам снова постоять минут 10 и потом отправляем их в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами привлёк своей практичностью - сдобное тесто на воде, всего одно яйцо (белок в тесто, желток в начинку), небольшое количество продуктов в целом. Не уверена, что у меня получилось точно отмерить дрожжи и сливочное масло 
Тесто вымешивала руками. Зная особенности своей духовки, выпекала при температуре 180 градусов. Ватрушки получились бесподобными!!! Нежные, мягкие, с лёгким ванильным ароматом. Спасибо за рецепт!
извините, не очень поняла-в тесто творог класть или нет?
Да, в тесто класть. Просто я вместо "тесто" написала "начинка". Начинка - сладкий творог.
Муки 1 стакан
Ватрушки очень люблю, чего только аромат во время выпечки стоит. Но вот рецепт меня настораживает, как тесто без дрожжей, соды или разрыхлителя может подойти, на конечном фото у вас явно ватрушки пышные получились, но за счет чего?
там же написано про дрожжи...опара стоит неск.часов
Так сколько получается ватрушек из 250 гр.муки? и какой величины они у автора рецепта,если тесто разделить на 20 частей.
В начале рецепта написано 8 порций - получается 8 ватрушек. В тексте видимо опечатка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г