Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Лепешки с сыром без дрожжей на кефире на сковороде

Лепешки с сыром без дрожжей на кефире на сковороде

Базовый рецепт, но готовить можно по-разному. Также как и завести тесто, но готовить надо на сковороде. Масло при жарке добавлять совсем немного, если покрытие сковороды позволяет, можно обойтись и без него. Вкус сырный, но можно добавлять зелень, специи по вашему желанию. От приготовленных в духовке отличаются сильно, такие лепёшки больше похожи на оладушки а не на выпечку, это надо учитывать, чтобы не обмануться в ожидании вкуса. Готовить быстро и в общем то несложно.

СИНЕГЛАЗАЯ

Автор рецепта

Лепешки с сыром без дрожжей на кефире на сковороде

+55

4412 509

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Яйца

Сахар

Кефир

200

Растительное масло

Соль

0.5

Пшеничная мука (2 стакана / 200мл в тесто и +- 20гр при формовке)

320

Разрыхлитель

Начинка:

Твёрдый сыр (был Российский)

200

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 24% 12 г

Жиры 22% 11 г

Углеводы 55% 28 г

277 ккал

ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Подготовить продукты. Молочные можно сразу брать из холодильника.
Шаг 2:
Сыр натереть на крупной тёрке. Использовать можно как полутвёрдый, так и твёрдый или полумягкий. Важно, чтобы это был не сырный продукт и хорошо плавился. Жирность лучше от 50 %
Шаг 3:
В чашу для замеса теста просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
Шаг 4:
В отдельной мисочке разболтать яйцо с сахаром и солью.
Шаг 5:
Вылить в муку яйцо, затем немного подогретый кефир, перемешать венчиком или вилкой. /Кефир я грею в микроволновке 30 сек./
Шаг 6:
Затем влить 1ст.л. растительного масла и вымесить тесто рукой, оно будет слегка липким.
Шаг 7:
Припылить стол и тесто мукой и собрать его в шар. Сильно муки не добавлять, чтобы не забить тесто. Если будет липнуть, вымойте руки и вытрите их насухо, обычно это помогает, чтобы не перебрать муки.
Шаг 8:
Тесто раскатать в лепёшку толщиной 0,5-0,6 см. Сверху равномерно распределить натёртый сыр.
Шаг 9:
Завернуть в плотный рулет, немного прокатать его по столу, выравнивая толщину. Затем нарезать на кусочки шириной 2 см. Каждый кусочек обмакнуть срезом в муку /обе стороны/, приплюснуть в лепёшку и раскатать до желаемой толщины, но не тоньше 0,5 см. Получается 15-17 штук.
Шаг 10:
На прогретую сковороду налить немного масла, накалить его на огне выше среднего и обжарить лепёшки с обеих сторон до золотистого румянца. Крышкой я не накрывала, обжариваются достаточно быстро, не отходите.
Шаг 11:
Готовые выкладывать на бумажное полотенце, затем стопочками друг на друга. Вкусные как горячие, так и остывшие с любым напитком.

Тесто можно завести иначе; В чашу разбить яйцо, добавить соль, сахар. Влить чуть тёплый кефир, растительное масло, перемешать до однородности. Затем частями всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Вымешивать сначала в миске, затем на столе и далее по рецепту.

Как более лёгкий вариант - смешать жидкие ингредиенты, добавить сахар, соль, разрыхлитель, затем сыр, потом частями ввести просеянную муку. Получится сразу сырное тесто, его раскатать 0,6-0,7см и формой вырезать лепёшки.

При любом варианте вкус будет практически одинаковым, а готовить можно как вам удобно.