Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мясо с грибами на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше. Я буду готовить из мяса свинины. Идеальным вариантом будет шея. Она содержит немного жира, поэтому мясо не будет получаться сухим.
Шаг 2:
Выбранное мясо промойте в поточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем нарежьте мясо на кусочки. Я нарезаю мясо брусочками.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем мелко нарежьте. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Обжарьте нарезанный лук пару минут до прозрачности. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Затем выложите в сковороду к луку нарезанное мясо. Перемешайте и обжаривайте всё вместе еще 5-7 минут. На сильном огне мясо начнёт менять цвет.
Шаг 5:
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струёй тёплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Нарежьте на кусочки. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей, мелкие - напополам.
Шаг 6:
Добавьте грибы к мясу. Продолжайте жарку ещё около 5 минут. За время жарки грибы уменьшатся в размере и пустят немного сока. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи можно остановить выбор на молотом перце.
Шаг 7:
В конце приготовления добавьте свежую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Я добавляю петрушку. Но её вполне можно заменить на кинзу, укроп или зелёный лук. Перемешайте и прогрейте еще пару минут.
Шаг 8:
Жареное мясо с грибами на сковороде готово! В дополнение можно приготовить гарнир из картофеля или риса. Разложите блюдо на тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня был небольшой кусочек свинины (карбонад), и я решила приготовить из него жареное мясо с грибами на сковороде. Немного шампиньонов у меня как раз тоже было. Из зелени добавила укроп. Из специй добавила только соль и черный молотый перец. По времени готовила столько же, сколько указано в рецепте.
Несмотря на быстроту и простоту приготовления получилось очень аппетитно. Подавала жареное мясо с грибами с гречкой. Отличный вариант вкусного и сытного ужина на скорую руку.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г