На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Икра из свинушек на зиму

Приготовь вкусную закуску из лесных грибов! Это просто! Икра из свинушек на зиму не требует большого количества времени и усилий, а получается очень вкусной. С такой икрой можно готовить аппетитные бутерброды или же использовать ее в качестве начинки для блинчиков, пирогов или запеканок. Можно подать блюдо на стол и как самостоятельную закуску.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

2

Лук

200

Чеснок

30

Соль

20

Растительное масло

80

Душистый перец

1

Уксус

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 20 / 60 / 20
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 2 ч

Опубликовано: Kinga

Комментариев: 0

способ приготовления

Первым делом перебираем грибы, избавляясь от лесного сора, вырезая подпорченные места, обрезая ножки - у свинушек будем использовать только шляпки. Затем грибы моем и перекладываем в большую глубокую емкость, предварительно порезав на кусочки. Заливаем их чистой холодной водой и оставляем вымачиваться при комнатной температуре в течение суток. За это время 3 раза меняем воду на свежую.

Когда пройдет указанное время, откидываем грибы на дуршлаг, промываем, а после перекладываем их в кастрюлю. Заливаем чистой водой, немного подсаливаем и ставим на сильный огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, а после нагрев убавляем до минимального. Кладем в кастрюлю лавровый лист и душистый перец и отвариваем грибы в течение часа. Затем грибы снова откидываем на дуршлаг и ждем, когда вся лишняя влага стечет. Лавровый лист и душистый перец убираем.

Чистим от шелухи лук и чеснок. Лук режем маленькими кубиками, а чеснок мелко рубим ножом. Большую сковороду ставим на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. Когда это произойдет, выкладываем в сковороду подготовленный лук, обжариваем его в течение 5 минут - до прозрачности. Добавляем чеснок и обжариваем все вместе еще 1-2 минуты. После добавляем грибы, жарим их вместе с луком и чесноком минут 10. В процессе приправляем их смесью молотых перцев, солим. Пробуем на вкус, чтобы не пересолить.

Далее снимаем сковороду с огня и оставляем грибы остывать. В это время подготавливаем небольшие банки и крышки. Стерилизуем их любым удобным способом.

Остывшую грибную массу перекладываем в чашу блендера и измельчаем. Делаем это слегка, если хочется, чтобы икра была маленькими кусочками. Или более тщательно для большей однородности. Вливаем уксус, все хорошо перемешиваем.

Раскладываем икру по подготовленным банкам, завинчиваем крышками и даем заготовке полностью остыть. После убираем икру в прохладное место для дальнейшего хранения.

Все готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Свинушки - 73 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинушки, Вода, Лук, Чеснок, Соль, Растительное масло, Лавровый лист, Смесь перцев молотых, Душистый перец, Уксус