Салат с отварной картошкой и рыбой

В первую очередь нужно очистить картофель от кожицы, промыть его холодной водой и равномерно нарезать кубиками. Для салата лучше всего подойдет молодой картофель, так как он хорошо держит форму и не разваривается. Однако, можно брать любой.

Переложить картошку в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Довести воду до кипения, собрать пену и уменьшить огонь до минимального. В конце варки добавить соль по вкусу. Время варки зависит от сорта картофеля. Готовность можно проверить, проткнув кусочек ножом или вилкой.

Пока варится картошка, приготовить соус для нее. Для этого лимон промыть и обсушить. Одну половину лимона выдавить в миску, а со второй снять цедру и добавить туда же. Также влить в миску оливковое масло, винный уксус, положить соль и черный молотый перец. Каперсы просушить и мелко порезать, а потом также добавить в соус. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Как только картошка будет готова, слить воду с нее и немного остудить. Затем переложить кубики отварного картофеля в миску с соусом и перемешать, стараясь покрыть каждый кусочек картошки.

Приготовить йогуртовую заправку для салата. Для этого понадобится нежирный йогурт без добавок. Хрен натереть на терке и смешать с йогуртом. Можно использовать белый хрен из банки. Выдавить с оставшейся половины лимона сок в йогуртовую заправку, посолить и поперчить и снова все перемешать.

На большом блюде собрать салат. На дно тарелки выложить кресс-салат (предварительно помыть и обсушить, если нужно). Сверху на листочки распределить кубики картофеля в соусе.

Копченный лосось отделить от косточек и разбросать небольшими кусочками по картошке.

Заправить салат йогуртовой заправкой.

Подавать такой салат с отварной картошкой и копченым лососем можно сразу. Идеальным дополнением будет бокал белого сухого вина.

Приятного аппетита!