Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления шоколадного кекса с коньяком и черникой нам понадобится: черника, мука, сахар, какао, коньяк, вода, растительное масло, сода, яблочный уксус.
Шаг 2:
В миске смешать муку, какао, сахар.
Шаг 3:
Все перемешать.
Шаг 4:
В воде разбавить уксус и соду. Все перемешать до полного растворения соды. Сначала жидкость станет мутной, поэтому размешивать ее нужно пока она не станет снова прозрачной.
Шаг 5:
В мучную смесь влить воду с уксусом и содой и коньяк. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Шаг 6:
Влить в тесто растительное масло.
Шаг 7:
Снова тщательно перемешать до однородности. В итоге должно получиться полугустое ароматное тесто.
Шаг 8:
Чернику вымыть, удалить хвостики и обсушить. Добавить ягоды в тесто. Аккуратно вмешать ягоды в тесто, стараясь их не подавить.
Шаг 9:
Переложить тесто в форму для кекса. Если форма силиконовая, то смазывать ее маслом не нужно. У меня форма размером 22 на 10. Но подойдет или больше и меньше. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Готовность проверять шпажкой. Она должна выходить сухой.
Шаг 10:
Готовый кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Кекс украсить мятой (или мелиссой) и ягодами черники. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Мне давно хотелось испечь подобный кекс, соединить какао, чернику и коньяк. Кекс получился влажным внутри и очень ароматным.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Чем меня привлек этот рецепт? Во-первых, кекс просто готовить. Замешал и в духовку, а я такие рецепты люблю. Во-вторых, в составе какао, а я Оочень люблю все шоколадное. В-третьих, черника, а сейчас сезон. Я уже достаточно наелась свежих ягод, заморозила больше чем нужно, теперь можно и в выпечке использовать. Еще наличие коньяка в составе. Шоколад, ягоды и коньяк - классное сочетание! Кекс получился шоколадным-шоколадным, с коньячной ноткой и влажной серединкой. Так как в тесто бросила меньше сахара, готовый кекс щедро припудрила сахарной пудрой. Словом, все как я люблю! Отличное угощение!
Мне этот кекс приглянулся по тем же параметрам. Люблю все шоколадное, да в коньяке и со свежей черникой, которую нужно было пристроить.
Спасибо за отчет!
Мария написал(а):
Мне этот кекс приглянулся по тем же параметрам. Люблю все шоколадное, да в коньяке и со свежей черникой, которую нужно было пристроить.
Спасибо за отчет!Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Черника - 44 ккал / 100 г
- Черника свежезамороженная - 56 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г