Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь шарлотку со сливами в духовке? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления бисквитного теста читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Яйца соедините с сахаром и ванилином в глубокой миске. Взбейте миксером до посветления массы и полного растворения сахара. Яйца предварительно вымойте в проточной водой используя средство для мытья пищевых продуктов.
Шаг 3:
Муку обязательно просейте, это сделает выпечку воздушней. Муку частями добавьте во взбитые с сахаром яйца. Все перемешайте миксером. Взбивать нужно на низкой скорости, чтобы тесто не сильно осело. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Сливы вымойте в проточной воде, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Получившиеся половинки слив разрежьте еще пополам. Вообще чем мельче вы нарежете сливы, тем более равномерно они распределятся по тесту. Само тесто очень воздушное и крупнонарезанные плоды в нем не удержатся. Я хоть и нарезала ломтиками, а в итоге все сливы опустились вниз. И пришлось шарлотку переворачивать.
Шаг 5:
Выложите сливы в тесто и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
Шаг 6:
Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте шарлотку около 45 минут в заранее разогретой до 180°С духовке. Первые 30 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет. Готовую шарлотку оставить в остывающей духовке еще на 10 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовую пышную шарлотку со сливами чуть охладите, выньте из формы и нарежьте на кусочки. Подавайте вместе с горячим ароматным чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога с яблоками, шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.
Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы в этом несложном пироге.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Автору спасибо за вкусную выпечку. Делюсь любимым рецептом - песочный пирог со сливами.
ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА
Классный рецепт шарлотки! Слив в этом году много, в сыром виде уже не хочется) Пирог готовится проще простого, без заморочек. Зато как вкусно получается! Бисквит воздушный, легкий, пористый, просто невесомый. Кстати я не смазывала маслом бортики формы, благодаря этому бисквит высоко поднялся. Я так выпекаю бисквитные коржи для торта. Сливы по сравнению с тестом более тяжелые, даже в нарезанном виде почти сразу утонули и когда пирог испекся, я его перевернула вверх дном. Как раз все сливки оказались сверху. Присыпала сахарной пудрой, так вкуснее и смотрится симпатично) Шарлотку со сливами я приготовила детям для пикника во дворе. Спасибо за рецепт!
Всегда пепла шарлотку с яблоками, в этом году попробовала с чуть недозревшими персиками и влюбилась. Попробуйте и вы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г