Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления шарлотки со сливами нам понадобится: мука, сахар, яйца, ванильный сахар и сливы.
Шаг 2:
Яйца соединить с сахаром и ванилином. Взбить миксером до посветления массы и полного растворения сахара.
Шаг 3:
Муку обязательно просеять. Муку частями добавить во взбитые с сахаром яйца. Снова все взбить. Взбивать нужно на низкой скорости, чтобы тесто не сильно осело.
Шаг 4:
Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Получившиеся половинки слив разрезать еще пополам. Вообще чем мельче вы нарежете сливы, тем более равномерно они распределятся по тесту. Само тесто очень воздушное и крупнонарезанные плоды на нем не удержатся. Я хоть и нарезала ломтиками, а в итоге все сливы опустились вниз. И пришлось шарлотку переворачивать.
Шаг 5:
Выложить сливы в тесто и аккуратно перемешать.
Шаг 6:
Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет. Готовую шарлотку оставить в остывающей духовке еще на 10 минут.
Шаг 7:
Готовую шарлотку чуть охладить, вынуть из формы и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.
Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Автору спасибо за вкусную выпечку. Делюсь любимым рецептом - песочный пирог со сливами.
Классный рецепт шарлотки! Слив в этом году много, в сыром виде уже не хочется) Пирог готовится проще простого, без заморочек. Зато как вкусно получается! Бисквит воздушный, легкий, пористый, просто невесомый. Кстати я не смазывала маслом бортики формы, благодаря этому бисквит высоко поднялся. Я так выпекаю бисквитные коржи для торта. Сливы по сравнению с тестом более тяжелые, даже в нарезанном виде почти сразу утонули и когда пирог испекся, я его перевернула вверх дном. Как раз все сливки оказались сверху. Присыпала сахарной пудрой, так вкуснее и смотрится симпатично) Шарлотку со сливами я приготовила детям для пикника во дворе. Спасибо за рецепт!
Всегда пепла шарлотку с яблоками, в этом году попробовала с чуть недозревшими персиками и влюбилась. Попробуйте и вы.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Слива - 42 ккал/100г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г