Тарт с белой смородиной и какао

Готовить тарт - одно удовольствие. Быстро, просто, вкусно. В этом тарте очень удачное тесто. Оно не ломается, когда вынимаешь пирог из формы, не крошится. Но при этом оно и не жесткое. Можно использовать смесь красной и белой смородины, либо только красную.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 40% 18 г
Углеводы 44% 20 г
266 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста для тарта нам понадобится: творог, холодное сливочное масло, молотый миндаль, мука, яйцо и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чаше блендера соединить муку, молотый миндаль, холодное сливочное масло, творог и соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить все в мелкую крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложить крошку в миску, сделать углубление. Вбить в углубление яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить мягкое тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто холодное распределить его по дну и бокам формы для выпечки. Наколоть тесто вилкой. Бортики лучше делать повыше, так как крем в процессе выпечки поднимается и практически достигает краев бортиков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставить форму с тестом в морозилку на 20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Крем. Для приготовления крема нам понадобится: сметана (20-25 % жирности), желтки, сахар, какао.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смешать сметану, какао, сахар и желтки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тщательно перемешать массу венчиком, разбивая все комочки. Должна получиться однородная не очень густая масса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылить сметанную массу на охлажденный корж и разровнять.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинка. Для приготовления начинки белую смородину вымыть, обсушить. Оборвать ягоды с веточек.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Равномерно распределить смородину по крему.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекать пирог около 50 минут при 180°С пока крем не загустеет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый тарт вынуть из формы, охладить и посыпать какао. Нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Уже не первый раз пытаюсь посадить на даче белую смородину. Но она у меня почему-то не выживает, в отличие от красной и особенно черной. Однако этим летом мне повезло наткнуться на улице на женщину, которая продавала урожай своей белой смородины. Я купила немного и сразу начала искать рецепты, где ее можно использовать. Оказывается, не так уж и много можно найти блюд, где нужна именно белая смородина, и где бы она выглядела эффектно. Консервация в виде желе на зиму меня не заинтересовала, но удалось найти парочку интересных рецептов выпечки. Среди них - этот открытый пирог или тарт. Творожно-миндальное тесто с шоколадно-сметанным кремом и белая смородина - получается очень изысканный десерт.

Как и любая выпечка со сметанным кремом этот тарт начинает портиться на 4-5 день, поэтому лучше съесть его побыстрее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Смородина белая - 38 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Творог, Сливочное масло, Миндаль, Яйца, Соль, Сметана, Сахар, Яичные желтки, Какао-порошок, Белая смородина