На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 654 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный кекс на молоке со сливами

Пористый кекс со сливами и ароматным шоколадным тестом. В этом рецепте лучше использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если шоколад темный (какао до 60%), то количество сахара желательно уменьшить на треть, а то и вдвое. Ведь сам темный шоколад и так содержит в себе больше сахара.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

280

Молоко

150

Сливочное масло

130

Сахар

150

Миндаль

100

Яйца

3

Какао-порошок

1

Разрыхлитель

1

Соль

2

Начинка:

Сливы

200

Украшение:

Сахарная пудра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
321 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 30 / 58
Н12 / С0 / В88

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста для пирога нам понадобится: мука, какао, горький шоколад, сливочное масло, яйца, молотый миндаль, молоко, разрыхлитель и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад и сливочное масло растопить на медленном огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Охладить. Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности. Добавить растопленный шоколад с маслом и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тесто добавить молоко и молотый миндаль. Перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеять с разрыхлителем и солью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поочередно добавляя мучную смесь, замесить густое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпать какао.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все тщательно перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сливы хорошо вымыть, обсушить. Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Если сливы очень крупные, то разрезать каждую половинку еще на две части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В смазанную сливочным маслом и присыпанную какао форму для кекса выложить тесто и разровнять.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху разложить половинки слив. Поставить кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Последние 15 минут лучше выпекать на режиме «конвекция».

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сейчас самый разгар сезона слив и если у вас этих фруктовых деревьев 2 и больше, а семья не очень большая, то проблема утилизации этих фруктов встает в полный рост. Я не очень люблю делать консервацию, предпочитаю свежие фрукты или выпечку.

В интернете много различных интересных рецептов, но все они в чем-то повторяются. В прошлом году я уже готовила шоколадный кекс со сливами с добавлением грецких орехов. Он мне очень понравился, все же сочетание слив и темного шоколада - это вечная классика. В этом году нашла еще один рецепт со сливами, тоже шоколадное тесто, но немного упрощенное, в добавлением молока. Кекс получается пористый, мягкий с ярким вкусом шоколада.

Сливы можно использовать самых разных сортов. У меня красные, также хорошо подойдет чернослив, а также желтые сливы. Фрукты желательно брать плотные, но не зеленые, чтобы они максимально сохранили форму при выпекании. Тогда у кекса будет рельефная красивая верхушка.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия
Лидия 03.09.2019 02:36:37

А если нет конвекции?... И у вас там опечаточка "сливы-200кг"

Мария, Глава жюри конкурса

Нет конвекции, тогда выпекать в обычном режиме.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Горький шоколад, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Миндаль, Яйца, Какао-порошок, Разрыхлитель, Соль, Сливы, Сахарная пудра