Шоколадный кекс на молоке со сливами

Пористый кекс со сливами и ароматным шоколадным тестом. В этом рецепте лучше использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если шоколад темный (какао до 60%), то количество сахара желательно уменьшить на треть, а то и вдвое. Ведь сам темный шоколад и так содержит в себе больше сахара.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 31% 18 г
Углеводы 58% 34 г
321 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста для пирога нам понадобится: мука, какао, горький шоколад, сливочное масло, яйца, молотый миндаль, молоко, разрыхлитель и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад и сливочное масло растопить на медленном огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Охладить. Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности. Добавить растопленный шоколад с маслом и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тесто добавить молоко и молотый миндаль. Перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеять с разрыхлителем и солью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поочередно добавляя мучную смесь, замесить густое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпать какао.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все тщательно перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сливы хорошо вымыть, обсушить. Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Если сливы очень крупные, то разрезать каждую половинку еще на две части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В смазанную сливочным маслом и присыпанную какао форму для кекса выложить тесто и разровнять.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху разложить половинки слив. Поставить кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Последние 15 минут лучше выпекать на режиме «конвекция».

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сейчас самый разгар сезона слив и если у вас этих фруктовых деревьев 2 и больше, а семья не очень большая, то проблема утилизации этих фруктов встает в полный рост. Я не очень люблю делать консервацию, предпочитаю свежие фрукты или выпечку.

В интернете много различных интересных рецептов, но все они в чем-то повторяются. В прошлом году я уже готовила шоколадный кекс со сливами с добавлением грецких орехов. Он мне очень понравился, все же сочетание слив и темного шоколада - это вечная классика. В этом году нашла еще один рецепт со сливами, тоже шоколадное тесто, но немного упрощенное, в добавлением молока. Кекс получается пористый, мягкий с ярким вкусом шоколада.

Сливы можно использовать самых разных сортов. У меня красные, также хорошо подойдет чернослив, а также желтые сливы. Фрукты желательно брать плотные, но не зеленые, чтобы они максимально сохранили форму при выпекании. Тогда у кекса будет рельефная красивая верхушка.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А если нет конвекции?... И у вас там опечаточка "сливы-200кг"

Нет конвекции, тогда выпекать в обычном режиме.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Горький шоколад, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Миндаль, Яйца, Какао-порошок, Разрыхлитель, Соль, Сливы, Сахарная пудра