На главную

На сайте 22 554 рецептов
у 107 163 пользователей

Каталог рецептов

Соленые зеленые помидоры на зиму

Одна из самых лучших и простых закусок на любом столе
В моих краях, которые находятся на севере России, помидоры, особенно грунтовые часто не успевают поспеть, поэтому приходится их снимать еще зелеными. Такой вот "край вечнозеленых помидор". И часто очень муторно ждать, когда они созреют, и добиваться это старым дедовским способом - укладывания помидорок в валенки или другое теплое темное место, чтобы ускорить процесс созревания... Но однажды моя подруга поделилась рецептом заготовки на зиму зеленых маринованных помидор, которым я воспользовалась и получилась очень необычная и вкусная еда (а ведь так как помидор относится к пасленовым, в неспелом виде его есть не только не вкусно, но и опасно!).

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Чеснок

1

Петрушка

1

Укроп

1

Черная смородина

6

Листья вишни

5

Поваренная соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
21 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 д

Опубликовано: ЛиоВита

способ приготовления

 Итак, чтобы замариновать помидоры, вначале их подготовим: разрежем каждый до половины, а в разрез вложим пластиночку чеснока и красного горького перца. Теперь раскладываем их по банкам (простерилизовать), перекладываем зеленью, добавляем лавровый лист и перец горошком. Рассол приготовим из расчета на 1 литр воды - 1 столовая ложка поваренной соли. Зальем помидоры горячим рассолом и закрутим крышки банки. Готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алла
Алла 31.08.2011 10:58:02

Действительно, у меня в этом году очень много мелких зеленых помидорчиков (не успели покраснеть на ветке). Ломала голову, чтобы с ними сделать? Выбрасывать-то жалко! Спасибо за подсказку. Попробую. О вкусовых впечатлениях напишу попозже. Как же здорово, что здесь можно найти рецепты на все случаи жизни!

Lena
Lena 23.11.2015 14:55:08

насколько я понимаю, закрывать банки надо пэт крышками? И хранить в холоде?

мы в ответе за тех,кого приручили
0
ЛиоВита
ЛиоВита 24.11.2015 07:15:17

Я закручиваю, никаких пэт крышек.

0
Lena
Lena 17.07.2016 20:15:22

Еще вопрос-а уксус присутствует в маринаде, если да, то сколько?

мы в ответе за тех,кого приручили
0
ЛиоВита
ЛиоВита 23.07.2016 12:59:28

Нет, уксуса нет.

0
Ольга
Ольга 27.07.2016 13:31:41

Заливаются горячим или холодным рассолом?
Как хранить?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 27.07.2016 14:56:27

Рассол горячий.

0

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Как дольше сохранить свежую зелень?Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.

Свежая зелень дольше сохранится...Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Чеснок, Перец острый стручковый, Петрушка, Укроп, Черная смородина, Листья вишни, Поваренная соль, Перец горошком