На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 083 пользователей

Каталог рецептов

Запеканка из картофеля сыра грибов в духовке

Невероятно вкусное блюдо. Семья будет в восторге! Картошка, дополненная грибами и ароматным сыром, - беспроигрышный вариант для любого застолья или семейной трапезы. Мягкий сливочный вкус картошки и шампиньонов в нежном сырном соусе обязательно покорит сердце любого гурмана!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

1.5

Шампиньоны

500

Лук

80

Сливочное масло

80

Мука

75

Чеснок

2

Горчица

15

Тимьян, чабрец

3

Паприка

4

Молоко

400

Чеддер

150

Соль

по вкусу

Оливковое масло

50

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:8 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 27 / 53 / 20
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: элиза хельга

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Включить духовку на 200 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

2. Картофель для этого блюда лучше всего подойдет примерно одинакового размера и сорта, который больше подходит для жарки. Его необходимо сначала тщательно вымыть холодной проточной водой, а затем обсушить бумажными полотенцами. Затем при помощи специальной терки и просто обычным остро заточенным ножом нарезать картошку на тонкие кружочки. Очищать овощи при этом не нужно, так они лучше будут держать свою форму в процессе запекания.

3. Шампиньоны промыть в воде и просушить. Затем нарезать тонкими слайсами.

4. Лук (можно брать любой по своему желанию - репчатый, шалот) очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.

5. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом. В сотейник положить сливочное масло и нагреть его на медленном огне. Добавить чеснок и обжарить в течение минуты его до появления характерного аромата. После чего всыпать муку и хорошо перемешать ее с маслом и чесноком так, чтобы не было комков. Далее небольшими порциями вливать молоко и постоянно помешивать смесь ложкой или силиконовой лопаткой до однородной консистенции. После чего снять сотейник с огня и добавить в него 2/3 тертого Чеддера и половину Пармезана. При отсутствии (или желании) данные сыры можно заменить более бюджетными вариантами. Перемешать, чтобы сыры расплавились в горячем соусе. Добавить специи - горчицу, сухой тимьян, паприку, соль и черный молотый перец. Перемешать соус до однородной консистенции.

6. Приготовить стеклянную или керамическую огнеупорную форму для запекания, смазать ее дно боковые стороны половиной порции оливкового масла. Выложить в нее слоями сначала нарезанный картофель, а потом шампиньоны и лук. При этом каждый слой поливать приготовленным сырным соусом. Самый последний слой посыпать оставшимся тертым Чеддером и Пармезаном. Лист фольги смазать оливковым маслом и накрыть сверху форму для запекания.

7. Поставить блюдо запекаться в разогретую духовку в течение получаса. Затем снять верхний слой фольги и дать подрумяниться сыру (еще пару минут).

Готовую картошку с сыром и грибами посыпать измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Сыр «чеддер» - 392 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Шампиньоны, Лук, Сливочное масло, Мука, Чеснок, Горчица, Тимьян, чабрец, Паприка, Молоко, Чеддер, Пармезан, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Зелень