Шарлотка шоколадная с грушами

Рецепт шарлотки для поклонников шоколадной выпечки. Рецептом шарлотки сейчас никакого не удивишь. Классический вариант пирога со временем получает различные дополнения. Тесто для этой шарлотки я готовила с добавлением какао и ароматных груш. Получилось очень шоколадно и сочно!
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 11% 5 г
Углеводы 74% 34 г
203 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления шарлотки шоколадной с грушами понадобятся: яйца, сахар, соль, какао, мука, корица, груши, растительное масло для смазывания формы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешать с какао, хорошо просеять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца соединить с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить на средней скорости миксера до получения плотной светлой массы и увеличения объема в 3-4 раза. В процессе взбивания добавить соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В яичную массу частями всыпать муку с какао. Перемешать лопаткой движениями сверху-вниз, насыщая тесто воздухом. Делать это нужно очень аккуратно, не слишком быстро, но и не долго, чтобы тесто не потеряло воздушность.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должно получиться пышное, однородное тесто без комочков муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Груши помыть, обсушить, нарезать не очень тонкими ломтиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму по необходимости застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить ломтики груш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылить тесто на фруктовый слой, аккуратно разровнять.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Духовку во время выпечки не открывать, чтобы пирог не осел. Готовой выпечке дать постоять в выключенной духовке еще 10 минут, затем вынуть. Шарлотку остудить, перевернуть на блюдо, чтобы груши были сверху и подать к столу. Приятного чаепития!

Классическая шарлотка - это бисквит из яиц, сахара и муки с яблоками. В настоящее время рецепты шарлотки очень разнообразны, они уже отошли от классического варианта. Этот пирог готовят и на сметане, и на майонезе, и на кефире, и даже без яиц! А традиционные яблоки заменяются различными фруктами: грушами, абрикосами, сливами, а также ягодами.

Для того, чтобы шарлотка получилась удачной, муку нужно обязательно просеять. Это обогатит ее кислородом и увеличит пышность готового пирога.

Фрукты желательно брать непереспевшие, чтобы после выпечки кусочки сохранили форму. Кожицу можно не очищать. Если груши кисловатые, это не испортит вкус шарлотки, наоборот, придаст пирогу приятную кисло-сладкую нотку.

По желанию верх шарлотки можно присыпать сахарной пудрой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Пока не закончился сезон груш я ловлю монент и наслаждаюсь этим фруктом. В этом рецепте встретились груша и какао. Как же замечательно они звучат! Едим в удовольствие
Шарлотку оценили все Нямка даже строгие любители классического кушанья. И хоть тесто поднялось не так как мне бы того хотелось - на вкусе это не отразилось.
Благодарю за рецепт Цветочек

А на вид очень аппетитная шарлоточка у Вас получилась! Спасибо за отзыв и фото.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Какао-порошок, Пшеничная мука, Молотая корица, Груши, Растительное масло