На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 419 пользователей

Каталог рецептов

Фаршированные мясом баклажаны, перцы и помидоры

Овощи, фаршированные мясом, это вкусно, сочно и колоритно! Впервые я познакомился с кулинарным рецептом фаршированных мясом баклажанов, перцев и помидоров под жарким солнцем юга, на пляже, в неспешной беседе с поваром местного кафе. Болгарский перец и помидоры фаршированные фаршем очень вкусные!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
67 ккал
Белков:7 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 50 / 14 / 36
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, Fiesta

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежая говядина

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезать лук

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сначала делаю на мясорубке фарш из свежей говядины. Затем вновь пропускаю фарш через мясорубку с луком и бараньим жиром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мелко рублю зелень, добавляю ее в фарш, который солю-перчу и ставлю тушить в сковородке на медленном огне до полуготовности. Главное, чтобы фарш был сочный и не пересушенный. На баклажанах делаю продольный разрез и всыпаю туда немножечко соли. Баклажаны откладываю в миску на 40 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    У болгарских перцев аккуратно срезаю нижнюю часть, очищаю от семян и наполняю их готовым фаршем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С помидорами поступаю так же, только мякоть, в отличие от перечных семян, не выбрасываю, а складываю в кастрюлю, где будет готовиться еда. Пока шли эти приготовления, настало время нафаршировать мясом отстоявшиеся баклажаны. Кастрюля для приготовления фаршированных мясом баклажанов, перцев и помидоров потребуется широкая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в доме есть сотейник, лучше использовать его, поскольку все овощи нужно уложить одним слоем на дно кастрюли. Фаршированные овощи укладываю поверх помидорной мякоти, возвращаю на место срезанные у помидоров и перцев "крышечки" и тушу на слабом огне около часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лучше всего с этой едой сочетаются темное пиво и домашние соленые огурчики. Помидорчики тоже будут кстати. А если в кладовке найдется и то и другое, то вообще прекрасно. Этот кулинарный рецепт порадует ценителей сытной восточной кухни и застольного общения.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Fiesta
Fiesta 23.10.2012 09:57:33

мое семейство очень любит фаршированные перцы и помидоры. баклажаны, правда, я ему одна, девчонки мои не любят. ну значит мне больше достанется. сделаю - поделюсь фото.

0
♀Ruzena
♀Ruzena 24.10.2012 10:13:01

приветствую! триумф!! Супер раньше любила по такому рецепту готовить:

0
Fiesta
Fiesta 25.10.2012 16:05:59

Вот, показываю результат. получилось очень вкусно, сытно, готовится не сложно, просто это не очень быстрый процесс: пока мясо на фарш перекрутишь, пока перцы почистишь. но результат того стоит. немного раздосадована, что в магазине не оказалось баклажан Недовольство Ну, ничего, появятся же, с ними я тоже еще сделаю Улыбка

0
Аркадий и Светлана


Fiesta С любовью Книксен!!!

Легко на сердце от песни веселой!
0
Вера
Вера 15.06.2013 16:29:49

Аркадий и Светлана, приготовила это блюдо, если я не ошибаюсь, в азербайджанской кухне такое блюдо называется "долма из овощей", я когда-то пробовала его, но готовить сама не решалась. Увидев Ваш рецепт, решила приготовить, осталась очень довольна, семья была в восторге.Получилось настолько вкусно, что кажется, будто всё таяло во рту Нямка. (пишу, а у самой слюнки текут Улыбка),спасибо огромное за рецепт.Добавляю к себе в КК. Хорошо хоть сфотографировать успела, а то мы всё за обедом съели, настолько вкусно получилось. Подавала с соусом кефир+чеснок.

0
Аркадий и Светлана


УлыбкаУлыбкаУлыбка Вера, аппетитно!
БукетикБукетикБукетик Ангел

Легко на сердце от песни веселой!
0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 05.02.2016 07:21:52

Это должно быть необыкновенно вкусно! Моя семья любит баклажаны во всех видах, летом обязательно сделаю. Нямка Восторг Вкуснятина

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Баранина, Лук репчатый, Баклажаны, Помидоры , Болгарский перец, Кинза, кориандр, Мята, Соль, Перец черный молотый