Фаршированные мясом баклажаны, перцы и помидоры

Овощи, фаршированные мясом, это вкусно, сочно и колоритно! Впервые я познакомился с кулинарным рецептом фаршированных мясом баклажанов, перцев и помидоров под жарким солнцем юга, на пляже, в неспешной беседе с поваром местного кафе. Болгарский перец и помидоры фаршированные фаршем очень вкусные!
Аркадий и СветланаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 7 г
Жиры 14% 2 г
Углеводы 36% 5 г
67 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежая говядина

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезать лук

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сначала делаю на мясорубке фарш из свежей говядины. Затем вновь пропускаю фарш через мясорубку с луком и бараньим жиром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мелко рублю зелень, добавляю ее в фарш, который солю-перчу и ставлю тушить в сковородке на медленном огне до полуготовности. Главное, чтобы фарш был сочный и не пересушенный. На баклажанах делаю продольный разрез и всыпаю туда немножечко соли. Баклажаны откладываю в миску на 40 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    У болгарских перцев аккуратно срезаю нижнюю часть, очищаю от семян и наполняю их готовым фаршем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С помидорами поступаю так же, только мякоть, в отличие от перечных семян, не выбрасываю, а складываю в кастрюлю, где будет готовиться еда. Пока шли эти приготовления, настало время нафаршировать мясом отстоявшиеся баклажаны. Кастрюля для приготовления фаршированных мясом баклажанов, перцев и помидоров потребуется широкая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если в доме есть сотейник, лучше использовать его, поскольку все овощи нужно уложить одним слоем на дно кастрюли. Фаршированные овощи укладываю поверх помидорной мякоти, возвращаю на место срезанные у помидоров и перцев "крышечки" и тушу на слабом огне около часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лучше всего с этой едой сочетаются темное пиво и домашние соленые огурчики. Помидорчики тоже будут кстати. А если в кладовке найдется и то и другое, то вообще прекрасно. Этот кулинарный рецепт порадует ценителей сытной восточной кухни и застольного общения.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт Фаршированные мясом баклажаны перцы и помидоры! Очень вкусно и сочно получилось, но я решила запечь, а не тушить. Вкуснятина)))

мое семейство очень любит фаршированные перцы и помидоры. баклажаны, правда, я ему одна, девчонки мои не любят. ну значит мне больше достанется. сделаю - поделюсь фото.

приветствую! триумф!! Супер раньше любила по такому рецепту готовить:

Вот, показываю результат. получилось очень вкусно, сытно, готовится не сложно, просто это не очень быстрый процесс: пока мясо на фарш перекрутишь, пока перцы почистишь. но результат того стоит. немного раздосадована, что в магазине не оказалось баклажан Недовольство Ну, ничего, появятся же, с ними я тоже еще сделаю Улыбка

Аркадий и Светлана, приготовила это блюдо, если я не ошибаюсь, в азербайджанской кухне такое блюдо называется "долма из овощей", я когда-то пробовала его, но готовить сама не решалась. Увидев Ваш рецепт, решила приготовить, осталась очень довольна, семья была в восторге.Получилось настолько вкусно, что кажется, будто всё таяло во рту Нямка. (пишу, а у самой слюнки текут Улыбка),спасибо огромное за рецепт.Добавляю к себе в КК. Хорошо хоть сфотографировать успела, а то мы всё за обедом съели, настолько вкусно получилось. Подавала с соусом кефир+чеснок.

Это должно быть необыкновенно вкусно! Моя семья любит баклажаны во всех видах, летом обязательно сделаю. Нямка Восторг Вкуснятина

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Баранина, Лук репчатый, Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Кинза, кориандр, Мята, Соль, Перец черный молотый