Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кукурузный хлеб в хлебопечке? Подготовьте и отмерьте продукты. При хлебопечении очень важен их точный вес, поэтому советую купить кухонные весы, а не отмерять на глаз. Дрожжи у меня сухие быстродействующие.Шаг 2:
Первым делом просейте муку. Это еще один важный шаг к хорошему хлебу. Просеивание обогащает муку кислородом, что сделает ваш хлеб более воздушным.Шаг 3:
Также просейте и кукурузную муку.Шаг 4:
Положите масло в молоко и подогрейте до тех пор, пока масло не растает. Молоко станет чувствительно горячим, и его надо будет охладить до температуры около 38 градусов, на ощупь оно должно стать приятно теплым. Так как мы имеем дело с дрожжами, горячая среда может их убить.Шаг 5:
Вылейте в чашу хлебопечки молоко с маслом. Добавьте туда же соль и сахар.Шаг 6:
Всыпьте оба вида муки.Шаг 7:
Сделайте в муке углубление и засыпьте в него дрожжи. Порядок закладывания продуктов зависит от модели вашей хлебопечи, читайте об этом в инструкции. Поставьте программу "Белый хлеб" (или другой самый стандартный, смотрите по вашей модели). Данное количество продуктов рассчитано на буханку весом 1000г, я пекла в перерасчете 750г. Корочку выбирайте по вкусу. Я поставила среднюю, и хлеб чуть пережарился.Шаг 8:
В самом начале программы, в режиме замеса я помогаю силиконовой лопаткой, соскребая муку со стенок. Тесто должно скататься в упругий колобок. Если у вас получается слишком жидкое тесто, то добавьте еще немного пшеничной муки. Если тесто сухое и не собирается в ком — влейте еще немного теплого молока.Шаг 9:
После окончания выпечки выньте хлеб на решетку.Шаг 10:
Я не режу горячий хлеб, всегда даю ему остыть и потом выдерживаю 8 часов, нам так вкуснее, да и хлебу это идет только в плюс. Приятного аппетита!
Хлеб получился очень вкусный, несмотря на то, что немного поджарился, в следующий раз сделаю режим слабой корочки.
Корочка получилась хрустящая, мякоть плотная, но при этом мягкая. Крошится не сильно, хотя многие говорят, что кукурузная мука делает хлеб более рассыпчатым. И не советуют увеличивать ее объем.
Подходит такой хлеб как для бутербродов, так и для гренок.
В кукурузный хлеб при закладке продуктов можно добавить щепотку куркумы, тогда хлеб приобретет насыщенный желтый цвет, на фото выглядит очень красиво!
Сухие дрожжи в этом рецепте не советуют заменять на свежие.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.
Похожие рецепты
Выпечка
Из муки
Домашний хлеб
На завтрак
В хлебопечке
Хлеб в хлебопечке
Домашний белый пшеничный хлеб
Дрожжевая выпечка
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю рецепт бездрожжевого хлеба из кукурузной муки на кефире.
Кукурузный хлеб в духовке без дрожжей
Спасибо за рецепт. Хлебушек получился вкусный. Записала
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Для выпечки лучше всего брать кукурузную муку самого мелкого помола. У меня была более грубая фракция, поэтому хлеб получился слегка зернистый, рассыпчатый, но вкусный. Цвет из-за добавки кукурузной муки немного отличается от привычного белого хлеба, он не ярко-жёлтый, но какой-то яркий, прямо таки праздничный. Кто любит корочки, вам точно понравится этот хлеб. Спасибо за рецепт, katushafin.
Пожалуйста! Выглядит очень аппетитно!
Очень вкусный хлеб, спасибо! Записала кулинарную тетрадочку
На здоровье! И вкусный, и красивый!
Сегодня готовила хлеб по вашему рецепту.
Супер, как вкусно получилось! Не ожидала. Корочка - хрустит, мякиш нежный.
Благодарю вас, хозяюшка!
Спасибо, очень приятно!
Спасибо огромное, все получилось с первого раза. Хлеб очень вкусный, а какой аромат стоял при выпечки ммммм 🤤🤤🤤👏
Какая солнечная буханочка у вас получилась!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г