Пирожки с капустно морковной начинкой

Воздушная выпечка с румяной корочкой на все случаи жизни! Отличный рецепт приготовления аппетитных пирожков с капустой и специями в духовке, которые удивят своим замечательным вкусом с немного кисловатой начинкой!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 5 г
Жиры 16% 5 г
Углеводы 69% 22 г
138 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления аппетитных пирожков с капустной начинкой подготавливаем необходимые продукты со специями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем приготовление с замеса теста и разбиваем в большую миску два куриных яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в миску половину чайной ложки соли и семь граммов сухих быстродействующих дрожжей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпаем в миску две столовых ложки сахара, добавляем пятьдесят граммов сливочного масла и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем в миску двести пятьдесят миллилитров теплой воды постоянно перемешивая венчиком все ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешиваем, начинаем замешивать и формировать тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто на стол, который посыпаем небольшим количеством муки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тщательно вымешиваем тесто руками десять минут, чтобы пирожки хорошо держали форму.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смазываем миску изнутри небольшим количеством растительного масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем в миску тесто, накрываем салфеткой или полотенцем и ставим в теплое место на один час подниматься.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинаем приготовление начинки для пирожков и мелко шинкуем один килограмм белокочанной капусты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натираем на крупной терке две средних морковки и мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем в глубокую сковороду три столовые ложки растительного масла и выкладываем морковь с луком.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Овощи обжариваем перемешивая около десяти минут до золотистости, включив плиту на высокий огонь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду к обжаренной моркови с луком.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляем в сковороду по вкусу соль и обжариваем овощи на высоком огне пятнадцать минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Понижаем огонь плиты и выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты, затем добавляется по вкусу зира и красный перец.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем в сковороду лавровый лист по вкусу и два зубчика чеснока, которые выдавливаем через пресс для чеснока.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем в сковороду сухую зелень, смесь из четырех перцев и тщательно перемешав все ингредиенты закрываем крышкой и готовим ещё десять минут.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Через час выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и еще раз хорошо его вымешиваем.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Тесто делим на приблизительно равные части и размяв каждую до лепешки заполняем их в необходимом количестве приготовленной капустной начинкой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Хорошо склеиваем края теста и формируем пирожки.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Выкладываем пирожки на противень швом вниз и ставим их на двадцать минут расстаиваться.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    По прошествии времени смазываем хорошо расстоявшиеся пирожки взбитым яйцом и отправляем в духовку, которую разогрели до ста семидесяти пяти градусов на двадцать пять-тридцать минут.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    По прошествии времени смазываем пирожки для глянца сливочным маслом или молоком.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Даем приготовленным воздушным пирожкам с румяной корочкой немного остыть и выкладываем их на тарелку.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Одно из самых узнаваемых блюд деревенской кухни. Что может быть лучше сочной и немного кисловатой начинки, румяной блестящей корочки и дымящегося ароматного чая на завтрак? Появляется желание не просто проснуться, а идти делать большие дела. Любимое блюдо многих поколений детей, живших в летние каникулы у бабушек и дедушек. Специи дополняют яркий вкус выпечки.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Куриные яйца, Вода, Сливочное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Зира, Перец красный молотый, Смесь перцев молотых, Зелень, Лавровый лист