Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны в сливочном соусе с чесноком? Подготовьте ингредиенты. Макароны желательно брать трубочки или спиральки из твердых сортов пшеницы. Все тонкости выбора макаронных изделий вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Сливки я использовала 20%-ные. Вы можете взять и меньшей жирности. Помидоры можно использовать не только свежие, но также можно взять замороженные или консервированные в собственном соку.
Шаг 2:
Помидор промойте, на кончике сделайте крестообразный надрез и залейте на 30 секунд кипятком. Затем ополосните его ледяной водой и аккуратно удалите кожицу, которая после вышеуказанных процедур будет легко и просто отделяться.
Шаг 3:
Очищенную от шкурки мякоть помидора нарежьте мелкими кубиками (плодоножку удалите). Чеснок почистите и мелко нарежьте. Если у зубочка чеснока есть внутренний зеленый росточек, то его лучше удалить, чтобы не было агрессивного чесночного привкуса и запаха.
Шаг 4:
На сковороде нагрейте растительное масло, выложите измельченную мякоть помидора и нарезанный чеснок. На среднем огне протушите примерно пару минут, чтобы помидор размягчился. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Осторожно влейте сливки комнатной температуры. О других нюансах использования сливок в соусе читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте соль по вкусу и чёрный молотый перец. Перемешайте и доведите до кипения. Специи можете использовать любые на ваш вкус.
Шаг 6:
Параллельно, пока готовится сливочный соус из сливок и чеснока, поставьте отвариваться макароны в подсоленной воде в кастрюле. Варите придерживаясь инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Добавьте сваренные макароны на сковороду к соусу. Перемешайте.
Шаг 8:
Прогрейте всё вместе под крышкой около 1-2 минут и затем сразу же подавайте к столу. При подаче дополните блюдо измельченной зеленью или натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!
Желательно готовить макароны в сливочном соусе с чесноком небольшими порциями, на один раз. Свежеприготовленные они гораздо вкуснее, чем подогретые.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравилась идея с добавлением помидор. Я обычно подаю макароны просто в сливочном соусе из муки, масла и сливок.
ТАК БЫСТРО, ПРОСТО И ВКУСНО!
Очень вкусные макароны получились по этому рецепту, у меня сегодня были пенне. Аппетитное и простое в приготовлении, а главное, быстрое блюдо. Помидорка у меня была свежая, сливки 10%. Вкус получился пикантный, насыщенный, я бы сказала, изящный. Блюдо очень понравилось сливочно-пикантным вкусом и быстротой приготовления. У меня в первый раз густой соус получился, в следующий раз постараюсь сделать пожиже. Приятное разнообразие гарнира и как самостоятельное блюдо отлично подойдет. Готовьте с удовольствием!
Спасибо автору.
Решила добавить итальянского колорита в серые будни и приготовила макароны в сливочном соусе с чесноком.
Нескучный интересный ужин.
Макароны отварила альденте. Соус очень быстрый: помидоры с мелко нарезанным чесноком, соль, перец по вкусу и сливки прогреть на сковороде. Затем добавить макароны, все смешать.
Подавать лучше горячими.
Очень вкусно и достаточно сытно: сливочные нотки соуса вместе с мягким прогретым томатом и пикантным чесноком - главное достоинство блюда. Нежный изысканный вкус.
Теперь понимаю почему в Италии так любят пасту.
Спасибо автору.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г