Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В рецепте суп готовился из куриного супового набора. Можно использовать любую часть курицы или взять готовый бульон. Итак, первым делом уложить курицу в кастрюлю, залить холодной водой, отправить на сильный огонь под закрытой крышкой. При закипании убрать образовавшуюся пенку с помощью большой ложки, посолить по вкусу. Далее огонь убавить на минимум и готовить около 40 минут. Густоту супа регулируйте водой/бульоном под себя. В первый раз лучше сварить немного на пробу — так вы поймёте свои пропорции.
Шаг 2:
В это время подготовить остальные продукты для супа. Картошку, морковь и лук почистить, ополоснуть под проточной водой. Оливки сполоснуть от рассола.Шаг 3:
Картофель нарезать маленькими кубиками или небольшими брусочками, как Вам привычнее. Морковку и лук нарезать от руки некрупно.Шаг 4:
Рис насыпать в небольшую чашечку и промыть несколько раз до прозрачной воды.Шаг 5:
Когда курица будет готова, вынуть мясо из бульона. В кастрюлю отправить нарезанный картофель и рис. На сильном огне довести до кипения, далее огонь убавить до минимального и варить до готовности картофеля (на это уйдёт примерно 15-20 минут).
Шаг 6:
Пока варится картошка и рис, приготовить зажарку. В сковороде нагреть растительное масло. Добавить лук и морковь, пассеровать некоторое время до появления золотистого оттенка у овощей. Степень зажаривания определяйте на свой вкус.Шаг 7:
Огонь под кастрюлей сделать на максимальный, сразу же отправить в суп зажарку, лавровый лист и оливки. После закипания добавить мелконарезанную зелень (хорошо подойдут петрушка, укроп или молодой зелёный лук). Снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться под закрытой крышкой минимум 15- 20 минут.
Шаг 8:
Горячий суп разлить по тарелкам. Посыпать душистым перцем по желанию и украсить веточкой свежей зелени. Можно добавить сметану по вкусу.
В суп можно добавить как оливки, так и маслины. По желанию используйте оба продукта.
По сути, оливки и маслины - это плоды одного и того же дерева, имеющие разную степень зрелости.
Зелёные плоды более упругие и содержат меньше масла, в то время, как чёрные маслины - это созревшие плоды дерева оливы, они более насыщенные и маслянистые.
Чем дольше суп настоится, тем вкуснее он станет!
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Супы
Морковь с луком
Картошка с мясом
Курица с картошкой
Куриный суп
Курица с овощами
Рис с курицей
Рис с овощами
Комментарии к кулинарному рецепту
Я люблю и маслины, и оливки, но обычно сразу две баночки не открываю, поэтому в суп добавила то, что оказалось под рукой. Ещё у меня было немного домашнего соуса "Суго" из помидоров с пряностями. Соус обогатил вкус супа, но исчезла прозрачность бульона. Мне понравилось общее сочетание. Жемчужинка, благодарю за рецепт. Первый раз ела рисовый суп с маслинами, вкусно!
Простой в своем приготовлении, но в тоже время очень аппетитный и вкусный суп ☺️ бульон приготовила из плечика индейки - он получился прозрачный, нежирный. Рис отварила отдельно. Использовала для супа оливки, они придали ему свой пикантный вкус. По соли пробовала только после того, как проварила оливки примерно минуту, чтобы не пересолить. Добавила зелень и всё 🔥 Очень вкусный суп, спасибо автору ❤️
Совет доводить до вкуса после добавления оливок — практичная деталь: они солёные, и бульон меняет баланс. 🤍 Рис, сваренный отдельно, не мутит суп и держит форму. Спасибо, что подметили эту деталь — новичкам точно пригодится!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Оливки - 115 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г