Морковно-тыквенный сок на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать морковно-тыквенный сок на зиму? Возьмите тыкву свежего урожая, она будет более сочной, чем прошлогодняя. Морковь тоже нужна вкусная и сладкая. Овощи вымойте под проточной водой. Лимонный сок я беру свежевыжатый, но подойдет и промышленного производства.

2. Шаг 2:

   

   Морковь очистите от кожуры и нарежьте средними по размеру кусочками. Переложите в стакан блендера.

3. Шаг 3:

   

   Тыкву очистите от кожуры и внутренностей в виде семян. Мне удобно чистить шкурку овощечисткой, но подойдет и обычный нож. Чтобы удалить внутренности подойдет обычная столовая ложка.

4. Шаг 4:

   

   Тыкву также нарежьте произвольными кусочками среднего размера.

5. Шаг 5:

   

   Переложите тыкву в стакан блендера. Вместо блендера можно использовать соковыжималку (это будет идеально).

6. Шаг 6:

   

   Измельчите ингредиенты в пюре однородной консистенции. Пюре получается густым, но это и понятно: тыква и морковь - не самые сочные овощи.

7. Шаг 7:

   

   Пюре откиньте на дуршлаг, застеленный двумя слоями плотной марли.

9. Шаг 8:

   

   Отожмите сок. У меня получилось около 500 мл. Нужно постараться сделать так, чтобы получилось максимальное количество сока, но и мякоти в нем было достаточно. Дело в том, что если слишком сильно осветлить сок, то он будет некрасиво смотреться. Мякоть осядет на дно, а сверху будет прозрачная составляющая. Как будто водой разбавили.

10. Шаг 9:

    

    Вот сколько жмыха у меня получилось в итоге. Оставьте его для регулирования густоты сока в дальнейшем, а остальную часть можно будет использовать при приготовлении пшенной каши, например.

11. Шаг 10:

    

    Сок с мякотью перелейте в толстостенный сотейник и на медленном огне доведите до кипения. Оцените густоту сока. На этом этапе есть возможность добавить жмых, если вдруг вы хорошо постарались и отжали его слишком много.

12. Шаг 11:

    

    Пока сок закипает, простерилизуйте бутылки (или банки) любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Вода должна закипеть. Крышки просто обдайте кипятком.

13. Шаг 12:

    

    В кипящий сок добавьте сок лимона.

14. Шаг 13:

    

    И сахар. Пенку нужно снимать. Варите сок еще 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Попробуйте напиток, можно добавить ещё сахара. Приступаем к следующему шагу.

15. Шаг 14:

    

    Разлейте сок по бутылкам и закупорьте крышками. Итого у меня получилось 2 бутылочки по 300 мл. Затем бутылки переворачивают вверх дном и укутывают тёплым одеялом до полного остывания. После чего убирают в прохладную кладовку.