Тушеная свинина в казане с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тушеную свинину в казане с овощами? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше использовать? Подойдёт абсолютно любое, будь то свинина, говядина или птица. Если у вас замороженное мясо, то разморозьте его заранее. Болгарские перцы по возможности используйте разных цветов, тогда готовое блюдо будет выглядеть невероятно аппетитно и ярко! Овощи тоже можно использовать самые разные - подбирайте сочетания на свой вкус.

2. Шаг 2:

   

   Морковку и лук очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам, чтобы удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Все овощи хорошо вымойте в холодной воде.

3. Шаг 3:

   

   Далее нужно измельчить все компоненты. Способ нарезки выберите для себя сами. Мне в этом блюде нравятся крупные кусочки, чтобы каждый овощ чувствовался по отдельности, поэтому режу крупно. Морковку нарежьте кружочками, а затем каждый кружочек пополам. Лук сделайте полукольцами, а перцы перьями или так же полукольцами.

4. Шаг 4:

   

   У фасоли срежьте хвостики. Измельчите бобовые небольшими фрагментами 2-3 см. длиной. Если фасоль не очень молодая, то обязательно удалите усики по бокам, иначе они будут чувствоваться в готовом блюде.

5. Шаг 5:

   

   Разогрейте казан на костре. Влейте растительное масло и дождитесь момента, когда оно раскалится. Отправьте лук, морковку и болгарский перец обжариваться. Готовьте непрерывно помешивая пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Если у вас казан не большого размера, то овощи обжаривайте порциями, иначе в маленьком казане большое количество овощей будет тушиться, а не жариться.

6. Шаг 6:

   

   В это время мясо ополосните и нарежьте кусочками средней величины примерно одинакового размера.

7. Шаг 7:

   

   Готовые овощи выньте из казана шумовкой, оставляя масло в казане.

8. Шаг 8:

   

   Отправьте фасоль обжариваться.

10. Шаг 9:

    

    Постоянно помешивая, оставьте в казане до готовности. Добавьте нарезанные дольками помидоры. Готовьте всё вместе около одной-двух минут.

11. Шаг 10:

    

    Выньте шумовкой фасоль с помидорами из казана.

12. Шаг 11:

    

    Дальше идёт очередь мяса. Обжарьте его, мешая шумовкой, до золотистой корочки.

13. Шаг 12:

    

    Залейте водой так, чтобы она практически покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите до готовности. У меня ушло примерно 50-60 минут. Иногда открывайте крышку казана и проверяйте достаточно ли жидкости и не пригорает ли свинина? При необходимости подливайте понемногу воды.

14. Шаг 13:

    

    Когда мясо будет готово, откройте крышку и выпарите остатки жидкости, если такие имеются.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте в казан все овощи. Посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить томатный соус.

16. Шаг 15:

    

    Перемешайте и оставьте на слабом огне на 3-5 минут.

17. Шаг 16:

    

    Ароматнейшее, потрясающе вкусное и невероятно сытное блюдо готово! По желанию при подаче посыпьте молотым перцем и мелко нарезанной зеленью.