Мясо в соевом соусе в духовке

Супер вкусное, сочное и невероятно мягкое - нежнее нежного! Мясо в соевом соусе в духовке маринуется быстро, не требует дополнительно соли, а получается сочным и нежным с очень насыщенным вкусом! Мясо можно взять любое, но особенно хороша запеченная в соевом соусе свинина.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 24 г
Жиры 33% 15 г
Углеводы 15% 7 г
248 ккал
ГИ: 83 / 0 / 17

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь мясо в соевом соусе в духовке? Для начала подготовьте продукты для маринада. Вы можете его изменить состав продуктов, добавив или убрав какие-то ингредиенты. Из чего вы будете делать маринад, по сути, не имеет значение, так что можете использовать свой, проверенный и любимый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Можете применить чесночный пресс или вместо нарезки раздавить зубчики боковой стороной ножа. Также для этих целей подойдут ступка и пестик.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лимонную цедру натрите на мелкой терке. В мисочке смешайте соевый соус, мед, растительное масло, измельченный чеснок. Добавьте в маринад лимонную цедру, сушеные травы. Тщательно все перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кусками толщиной около 1 см. У меня были уже готовые ломтики карбонада без кости. Лучший выбор для этого рецепта - свежая свиная вырезка или филе. Мясо должно быть нежным и без «волокон», тогда готовая отбивная будет буквально таять во рту. От мяса на косточке лучше сразу отказаться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждый ломтик свинины хорошо отбейте с двух сторон молоточком. Если у мяса есть белая пленка по бокам, разрежьте ее в нескольких местах ножом - это предотвратит мясо от загибания "чашечкой" в процессе запекания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сложите отбивные в миску подходящего размера. Залейте свинину маринадом, стараясь распределять его по всей мясной поверхности. Хорошо, если свинина будет погружена в маринад хотя бы частично.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мясо в миске с маринадом затяните пищевой пленкой и уберите на 1-2 часа в холодильник. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов. Застелите пергаментом форму для запекания. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите отбитое мясо на пергамент. Сверху полейте его маринадом. Он сохранит блюдо от пересыхания при запекании. Старайтесь поливать именно мясо, а не бумагу. Поставьте свинину в разогретую до 180°С духовку и запекайте ее около 35 минут. Затем включите верхний гриль и подрумяньте ее в течение примерно 10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте готовое мясо в соевом соусе сразу же, пока оно горячее, с любым гарниром. Приятного аппетита!

Чтобы мясо во время запекания не пересыхало сверху (снизу оно окружено выделившимся из него соком и маринадом), нужно периодически смазывать его соусом со дна формы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мясо в соевом соусе получилось очень вкусное! Брала для готовки свиной окорок, разрезала его на стейки, отбила их и замариновала в соевом соусе с чесноком, сушеным базиликом и растительным маслом. Так как в соевом соусе уже содержится соль, ее я не добавляла. Готовила соус без меда и лимонной цедры, но думаю, что с ними было бы еще вкуснее.
Запекала мясо в соевом соусе в духовке 35 минут при температуре 200°, всегда выставляю такую температуру, так как в другом режиме моя печь готовит хуже. Периодически открывала духовку, чтобы полить мясо образовавшимся соком и маринадом. Аромат чеснока во время готовки стоял потрясающий! Мясо вышло мягкое, сочное, глянцевое от соуса, очень аппетитное! Советую всем приготовить!
Спасибо большое за рецепт!

Я представляю аромат этого мяса! Нямка В таком маринаде это просто бомба! Бомба

Ммм, аппетитно то как! Отличный рецепт, спасибо! Улыбка

Я представляю как это вкусно .Беру на заметку .Спасибо вам за вкусный рецепт

Свинина в чудесной глазури из соевого соуса! Обожаю такие рецепты! Мясо в соевом соусе в духовке получилось как в ресторане. Рецепт однозначно забираю в сохранялку, теперь часто буду так готовить, огромное спасибище!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Корейка сырокопченая - 469 ккал / 100 г
  • Корейка свиная - 242 ккал / 100 г
  • Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Базилик, Тимьян, чабрец, Лимонная цедра, Специи сухие