Бефстроганов куриный

Быстрый и очень вкусный ужин из простых ингредиентов. Читай и готовь! конечно, правильнее было бы назвать это блюдо куро-строганов или курогрибостроганов, однако привязка к классическому рецепту, заваренной на масле муке с ее ореховым ароматом и привычная подача с пастой или картофельным пюре диктуют свои условия - перед вами рецепт бефстроганов с курицей и шампиньонами!

Валерия

Автор рецепта

+16

311 575

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Курица (куриное филе с грудки, без кожицы)

500

Лук репчатый

Шампиньоны

200

Пшеничная мука

2.5

Соль

0.5

Паприка

0.5

Сливочное масло

Подсолнечное масло

Горчица готовая (с зернами)

Куриный бульон

0.5

Сметана

0.5

Сливки

0.25

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 31% 9 г

Жиры 55% 16 г

Углеводы 14% 4 г

199 ккал

ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Куриное филе моем, сушим и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 2:
Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Можно полукольцами или соломкой.
Шаг 3:
В пакет сыпем муку, соль и паприку, перемешиваем. Выкладываем туда же курицу, закрываем пакет и, потряхивая, панируем мясо в муке. Отставляем в сторонку.
Шаг 4:
Моем и нарезаем грибы. Половинками или на 4 части, если крупные. Можно и толстыми пластинками - как вам нравится.
Шаг 5:
На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук с грибами. Выкладываем их в миску на время.
Шаг 6:
На эту же сковороду выкладываем кусочки курицы. Жарим, когда нужно - переворачиваем на другую сторону. Не пересушите.
Шаг 7:
Курицу тоже выкладываем на тарелку.
Шаг 8:
В сковороду кладем сливочное масло, высыпаем оставшуюся муку жарим муку до орехового цвета. В процессе добавляем горчицу. Выкладываем к смеси (французы называют ее ру) грибы, лук и курицу.
Шаг 9:
Добавляем сметану и сливки, хорошо прогреваем и подаем к столу. При подаче можно присыпать зеленью или черным молотым перцем. А можно натереть кусочек пармезана...

К такому блюду можно приготовить спагетти (или другие макаронные изделия). На 1 порцию понадобится 100 г спагетти, литр кипящей воды с 1 ч.л. соли т 1 ст.л. масла. Варим по инструкции на упаковке, т.к. время варки зависит от сорта муки, из которой изготовлены макаронные изделия.

Приятного аппетита!