На главную

На сайте 21 548 рецептов
у 99 340 пользователей

Каталог рецептов

Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами

Быстрый и очень вкусный ужин из простых ингредиентов. Читай и готовь!
конечно, правильнее было бы назвать это блюдо куро-строганов или курогрибостроганов, однако привязка к классическому рецепту, заваренной на масле муке с ее ореховым ароматом и привычная подача с пастой или картофельным пюре диктуют свои условия - перед вами рецепт бефстроганов с курицей и шампиньонами!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Курица

500

Лук репчатый

1

Шампиньоны

200

Пшеничная мука

2.5

Соль

0.5

Паприка

0.5

Сливочное масло

50

Подсолнечное масло

1

Горчица готовая

1

Куриный бульон

0.5

Сметана

0.5

Сливки

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:9 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 30 / 53 / 17
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Валерия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриное филе моем, сушим и нарезаем крупными кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Можно полукольцами или соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В пакет сыпем муку, соль и паприку, перемешиваем. Выкладываем туда же курицу, закрываем пакет и, потряхивая, панируем мясо в муке. Отставляем в сторонку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Моем и нарезаем грибы. Половинками или на 4 части, если крупные. Можно и толстыми пластинками - как вам нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук с грибами. Выкладываем их в миску на время.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На эту же сковороду выкладываем кусочки курицы. Жарим, когда нужно - переворачиваем на другую сторону. Не пересушите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Курицу тоже выкладываем на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду кладем сливочное масло, высыпаем оставшуюся муку жарим муку до орехового цвета. В процессе добавляем горчицу. Выкладываем к смеси (французы называют ее ру) грибы, лук и курицу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем сметану и сливки, хорошо прогреваем и подаем к столу. При подаче можно присыпать зеленью или черным молотым перцем. А можно натереть кусочек пармезана...

К такому блюду можно приготовить спагетти (или другие макаронные изделия). На 1 порцию понадобится 100 г спагетти, литр кипящей воды с 1 ч.л. соли т 1 ст.л. масла. Варим по инструкции на упаковке, т.к. время варки зависит от сорта муки, из которой изготовлены макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 26.08.2016 08:55:21

Аж слюньки потекли Слюнки текут))) Сочетание курицы с грибами... мммм... Спасибо за рецепт! СпасибоЗабираю к себе в КК! Букетик

Валерия
Валерия 27.08.2016 07:34:53

Юлия, я рада, что вам понравился рецептик! Смущен Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 27.08.2016 20:51:43

Валерия, как же всё аппетитно! Вкуснятина необыкновенная! Понравился хитрый способ панировки - очень удобно, аккуратно и быстро! Обязательно приготовлю такую курочку с грибочками к макарошкам, но наверное не рискну смешивать разные масла, заменю только на сливочное. Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 29.08.2016 03:15:24

А чего не смешивать масла? Смущен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 29.08.2016 11:21:44

Ну как бы не очень-то хорошо для здоровья смешивать растительное с животным происхождением, да и у меня на это особая реакция организма, не буду озвучивать какая на этом сайте, думаю ты догадалась. Подмигивание Так что рецепт суперский, но я его под себя немного подстрою. Красота!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 30.08.2016 07:11:16

Хи-хи тогда прошу прощения Книксен главное чтобы вкусно было, а там и масло можно какое хошь взять Хи-хи

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Таня :))
Таня :)) 19.02.2017 09:23:53

Обожаю макароны. Да ещё и с соусом. Вкуснятина
Обязательно приготовлю. Спасибочки

Как же хочется солнца ))))))
0
Гость
Гость 26.04.2018 17:54:27

Новенькая идея!!!! Попробую!!!! Благодарю!!!

0
ЛенараКудашева
ЛенараКудашева 28.05.2018 09:55:24

Добрый день!) хотела приготовить данное блюдо, но возникли вопросы. В ингредиентах есть бульон и йогурт, но в рецепте о бульоне и йогурте ни слова, хотя есть сливки. Сколько нужно сливок? И нужен ли бульон и йогурт?

Мария, Глава жюри конкурса

В ингредиентах ошибка. Конечно же сливки, лучше 20%. Йогурт при нагреве хлопьями пойдет, т. к. это кисломолочный продукт и при нагревании произойдет отделение сыворотки.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук репчатый, Шампиньоны, Пшеничная мука, Соль, Паприка, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Горчица готовая, Куриный бульон, Сметана, Сливки