На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 643 пользователей

Каталог рецептов

Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами

Быстрый и очень вкусный ужин из простых ингредиентов. Читай и готовь! конечно, правильнее было бы назвать это блюдо куро-строганов или курогрибостроганов, однако привязка к классическому рецепту, заваренной на масле муке с ее ореховым ароматом и привычная подача с пастой или картофельным пюре диктуют свои условия - перед вами рецепт бефстроганов с курицей и шампиньонами!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Курица

500

Шампиньоны

200

Пшеничная мука

2.5

Соль

0.5

Паприка

0.5

Сливочное масло

50

Подсолнечное масло

1

Горчица готовая

1

Куриный бульон

0.5

Сметана

0.5

Сливки

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:9 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 30 / 53 / 17
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Валерия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриное филе моем, сушим и нарезаем крупными кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Можно полукольцами или соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В пакет сыпем муку, соль и паприку, перемешиваем. Выкладываем туда же курицу, закрываем пакет и, потряхивая, панируем мясо в муке. Отставляем в сторонку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Моем и нарезаем грибы. Половинками или на 4 части, если крупные. Можно и толстыми пластинками - как вам нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук с грибами. Выкладываем их в миску на время.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На эту же сковороду выкладываем кусочки курицы. Жарим, когда нужно - переворачиваем на другую сторону. Не пересушите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Курицу тоже выкладываем на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду кладем сливочное масло, высыпаем оставшуюся муку жарим муку до орехового цвета. В процессе добавляем горчицу. Выкладываем к смеси (французы называют ее ру) грибы, лук и курицу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем сметану и сливки, хорошо прогреваем и подаем к столу. При подаче можно присыпать зеленью или черным молотым перцем. А можно натереть кусочек пармезана...

К такому блюду можно приготовить спагетти (или другие макаронные изделия). На 1 порцию понадобится 100 г спагетти, литр кипящей воды с 1 ч.л. соли т 1 ст.л. масла. Варим по инструкции на упаковке, т.к. время варки зависит от сорта муки, из которой изготовлены макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 26.08.2016 08:55:21

Аж слюньки потекли Слюнки текут))) Сочетание курицы с грибами... мммм... Спасибо за рецепт! СпасибоЗабираю к себе в КК! Букетик

Валерия
Валерия 27.08.2016 07:34:53

Юлия, я рада, что вам понравился рецептик! Смущен Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 27.08.2016 20:51:43

Валерия, как же всё аппетитно! Вкуснятина необыкновенная! Понравился хитрый способ панировки - очень удобно, аккуратно и быстро! Обязательно приготовлю такую курочку с грибочками к макарошкам, но наверное не рискну смешивать разные масла, заменю только на сливочное. Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 29.08.2016 03:15:24

А чего не смешивать масла? Смущен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 29.08.2016 11:21:44

Ну как бы не очень-то хорошо для здоровья смешивать растительное с животным происхождением, да и у меня на это особая реакция организма, не буду озвучивать какая на этом сайте, думаю ты догадалась. Подмигивание Так что рецепт суперский, но я его под себя немного подстрою. Красота!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 30.08.2016 07:11:16

Хи-хи тогда прошу прощения Книксен главное чтобы вкусно было, а там и масло можно какое хошь взять Хи-хи

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Таня :))
Таня :)) 19.02.2017 09:23:53

Обожаю макароны. Да ещё и с соусом. Вкуснятина
Обязательно приготовлю. Спасибочки

Как же хочется солнца ))))))
0
Гость
Гость 26.04.2018 17:54:27

Новенькая идея!!!! Попробую!!!! Благодарю!!!

0
ЛенараКудашева
ЛенараКудашева 28.05.2018 09:55:24

Добрый день!) хотела приготовить данное блюдо, но возникли вопросы. В ингредиентах есть бульон и йогурт, но в рецепте о бульоне и йогурте ни слова, хотя есть сливки. Сколько нужно сливок? И нужен ли бульон и йогурт?

Мария, Глава жюри конкурса

В ингредиентах ошибка. Конечно же сливки, лучше 20%. Йогурт при нагреве хлопьями пойдет, т. к. это кисломолочный продукт и при нагревании произойдет отделение сыворотки.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук репчатый, Шампиньоны, Пшеничная мука, Соль, Паприка, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Горчица готовая, Куриный бульон, Сметана, Сливки