Булочки на свежих дрожжах с кремом внутри

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахар.

3. Шаг 3:

   

   Масло растапливаем и добавляем к молоку вместе с яйцом.

4. Шаг 4:

   

   Муку просеиваем и понемногу добавляя к молочной смеси замешиваем тесто.

5. Шаг 5:

   

   Полученное тесто вымешиваем до гладкости и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

6. Шаг 6:

   

   Займемся начинкой.

7. Шаг 7:

   

   Яйцо смешиваем с сахаром (по желанию можете добавить ванильный сахар). Вместо одного целого яйца можно взять два желтка - вкус крема от этого будет более насыщенным.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем крахмал.

9. Шаг 9:

   

   И молоко. Полученную смесь ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

11. Шаг 10:

    

    В полученный крем добавляем кусочки масла и перемешиваем до полного его растворения. Крем должен получится густым, иначе во время выпечки он просто впитается в тесто. Готовый крем оставляем остывать.

12. Шаг 11:

    

    Подошедшее тесто делим на одинаковые шарики.

13. Шаг 12:

    

    Каждый колобок раскатываем в овал. На один край овала выкладываем ложку крема, а тесто с другой стороны разрезаем на полоски (я нарезала сразу на полоски, но проще сначала залепить крем, а тогда оставшееся тесто нарезать).

14. Шаг 13:

    

    Крем тщательно залепить тестом.

15. Шаг 14:

    

    Сворачиваем булочку так, чтобы полоски были сверху.

16. Шаг 15:

    

    Оставляем булочки для подъема на 20 минут. Перед выпечкой булочки смазываем и запекаем при 180 С в течение 20 минут до готовности.

17. Шаг 16:

    

    Готовым булочкам даем полностью остыть.

18. Шаг 17:

    

    Приятного аппетита!