Бурек по турецки с мясом свернутый

Очень вкусный пирог с восточными нотками из простых продуктов! Сказка! Турецкий бурек (или берек) - несладкий пирог всех стран, образованных из когда-то процветавшей Османской империи. Готовится он чаще всего с мясом, тесто - слоеное, фило, но бывают и варианты.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 8 г
Жиры 49% 21 г
Углеводы 33% 14 г
280 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем для начинки лук кубиками среднего размера и обжариваем его в горячем масле до прозрачности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжий фарш добавляем к луку, перемешиваем и жарим, помешивая, под крышкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В конце добавляем соль и перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем и даем полностью остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для пропитки теста смешиваем яйца с йогуртом и добавляем масло. Перемешиваем до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем воду и опять перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лист теста фило смазываем пропиткой полностью, на край выкладываем дорожку из обжаренного фарша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сворачиваем тесто в рулет, а потом - в улитку. Перекладываем в центр большой сковороды или формы для выпечки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так поступаем со всем тестом и получаем большой пирог.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешиваем яйцо с йогуртом для корочки, поливаем смесь ложкой на пирог, а затем равномерно распределяем ее кисточкой по всему тесту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог выпекаться на 40 минут.

Фило можно приготовить самим, а можно купить готовое. Еще, я думаю, на первый раз можно заменить тонко раскатанным слоеным тестом или простым лавашем.
Приятного!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какая вкусняшка! Улыбка Надо будет как-нибудь приготовить, рецепт вроде бы не сложный в приготовлении Круто!
А можно уточнить, йогурт какой нужен? Или любой подойдет?

Спасибо, Aziza! Йогурт любой натуральный несладкий подойдет. Улыбка Я думаю, можно и сметанкой заменить нежирной и некислой. Подмигивание

Foster, ого какая вкуснятина!!! ВосторгПожалуй надо попробовать, но с лавашем для начала, и со сметаной. МечтыСпасибо огромное за рецепт!
Поздравляю!

Ира, обязательно попробуйте! Это очень вкусно! А как надоест - заверните таким же способом яблоки или груши с орешками и сгущенкой - язык съедите!

Какая славная идея! АплодисментыЗначит завернуть и запечь всё это дело? Сколько примерно минут подержать в духовке!Спасибо! Букетик

Ира, не видела коммент Смущен время такое же

Шикарный чурек! Делала с тестом фило. Очень вкусно!!! Только вот пропитки на упаковку теста,согласно рецепту получается очень много.Может такое количество пойдет когда делать из лаваша?

Спасибо за отзыв! У меня остается немного пропитки, я щедро смазываю тесто, а потом еще немного поливаю сверху уже когда сформую все, жду и пропитка вся уходит в тесто и фарш. Если будете повторять, то сделайте поменьше Цветочек

Foster,еще раз спасибо! Попробую залить пирог остатками пропитки.Сравню,благо есть с чем сравнивать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Говяжий фарш, Лук репчатый, Перец чили, Перец черный молотый, Подсолнечное масло, Соль, Куриные яйца, Йогурт, Вода