Салат из кабачков, помидоров, лука, перца

Супер предложение по заготовке кабачков на зиму! Этот рецепт для меня просто находка! Салат получается настолько вкусным, что его мы съедаем в первую очередь) Обязательно попробуйте приготовить, вам тоже понравится!
Алина ВикторовнаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 58% 7 г
62 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 2 ч 20 мин

Запасаемся хорошим настроением и приступаем к приготовлению:

- кабачки моем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем кубиками;

- томатную пасту выкладываем в миску, наливаем воду, перемешиваем до однородности;

- кабачки перекладываем в подходящую кастрюлю, заливаем томатной жидкостью, насыпаем сахар, соль, наливаем подсолнечное масло;

- отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут;

- лук очищаем, нарезаем полукольцами, не слишком тонко;

- болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, нарезаем соломкой, добавляем вместе с луком к кабачкам, варим 5 минут;

- морковь очищаем, моем, натираем на крупной терке, отправляем вслед за перцем и луком, варим еще 10 минут;

- тем временем моем помидоры, нарезаем кубиками и добавляем в салат;

- наливаем уксус, корректируем вкус с помощью сахара или соли, варим финишные 10 минут;

- банки стерилизуем над паром или в духовке (второй метод мне нравится больше, так как после процедуры тара сухая), выкладываем в них салат, закручиваем жестяными крышками;

- переворачиваем банки вверх дном, укутываем в плед, оставляем до полного остывания, примерно на сутки.

Храним заготовки в погребе. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 полулитровых баночки салата.

Вкусного вам салата и не скучной зимы!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Попробую сделать, но я воду убрал, жидкости и так хватит, кабачки дают много сока, помидоры опять же, если еще 500 гр. воды то получится суп, и добавил чеснок, посмотрим что выйдет

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Томатная паста, Вода, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Лук репчатый, Болгарский перец, Морковь, Помидоры, Столовый уксус