Осьминог в томатном соусе в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Промыть осьминога, отрезать голову, оставить только щупальца.

2. Шаг 2:

   

   Отправить осьминога в кипящую воду, варить 1 час на медленном огне.

3. Шаг 3:

   

   Подготовка соуса. Мелко нарезать лук и чеснок.

4. Шаг 4:

   

   На разогретую сковороду налить оливковое масло, выложить нарезанный лук, хорошо обжарить на большом огне.

5. Шаг 5:

   

   Добавить сахар.

6. Шаг 6:

   

   К луку добавить чеснок.

7. Шаг 7:

   

   Добавить сливочное масло.

8. Шаг 8:

   

   Перец нарезать крупной соломкой, отправить на сковороду к луку и чесноку.

9. Шаг 9:

   

   Добавить томаты в сковороду с обжаренными луком, чесноком и перцем. Тушить на медленном огне.

10. Шаг 10:

    

    Жгучий перец порезать кольцами, отправить в сковороду с соусом.

11. Шаг 11:

    

    Добавить сливки.

13. Шаг 12:

    

    Из половины лимона убрать косточки, выдавить в соус сок.

14. Шаг 13:

    

    Добавить соли и перец по вкусу.

15. Шаг 14:

    

    Добавить вустерский соус.

16. Шаг 15:

    

    Каперсы мелко нарезать, отправить в сковороду. Соус готов.

17. Шаг 16:

    

    Достать из кастрюли осьминога. Отрезать щупальца.

18. Шаг 17:

    

    На дно жаропрочной формы выложить половину соуса.

19. Шаг 18:

    

    На соус выложить щупальца.

20. Шаг 19:

    

    Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или кольцами. Выложить в форму на щупальца.

21. Шаг 20:

    

    Оставшуюся часть соуса выложить на картофель.

22. Шаг 21:

    

    Форму плотно закрыть фольгой со всех сторон. Убрать в духовку на 40 мин, установить температуру 180 гр.

23. Шаг 22:

    

    Спустя 40 минут достать форму, сделать надрез в фольге, разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью, блюдо готово! Приятного аппетита!