Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классическую хреновину с помидорами без варки на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Помидоры выбирайте спелые красные, также можете добавить немного зеленых помидор, не более 2/5 от общей массы. По желанию можете положить в хреновину немного сахара.
Шаг 2:
Помидоры хорошо вымойте, нарежьте произвольными кусочками, чтобы было удобно измельчать. Кожицу и семечки от помидор при желании можно убрать.
Шаг 3:
Перекрутите помидоры на мясорубке или измельчите с помощью блендера.
Шаг 4:
Очистите чеснок и корень хрена, хорошенько промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 5:
Корень хрена нарежьте на небольшие кусочки для дальнейшего удобного измельчения.
Шаг 6:
Измельчите чеснок и корень хрена с помощью блендера или мясорубки. Если вы будите перекручивать все на мясорубке, то оденьте на горловину прибора полиэтиленовый пакет, чтобы во время переработки "злого" корня не щипало глаза.
Шаг 7:
Добавьте измельченные чеснок и корень хрена к помидорам и сразу быстро перемешайте. Затем всыпьте соль, еще раз хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте примерно на 40-60 минут, чтобы соль растворилась как следует.
Шаг 8:
Готовую хреновину разлейте по остывшим стерильным банкам и закрутите крышками. Уберите на хранение в холодильник или погреб. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
• В детстве хреновину я называла "хреновое варенье". Все мамины знакомые в надежде услышать мою интерпретацию названия ядреного блюда, частенько меня переспрашивали и заливались смехом. Дом наш всегда был полон гостей. Угощения просты - все, что выросло в саду. До сих пор я скучаю по застольям тех времён.
• Рецепт классический, мне понравился. Уж здесь-то точно от себя добавить нечего.
Вкусненько и остренько. Нравится еще такой рецепт острой аджики из помидор и корень хрена есть.
КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ БЕЗ ВАРКИ? Универсальная и острая домашняя аджика из помидоров без варки
Всем привет! Урожай помидоров в этом году радует. Захотелось приготовить остренький соус. Нашла рецепт, и взялась за дело. От себя добавила в рецепт 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку 9% уксуса.
спасибо за рецепт 
Хреновина с помидорами без варки на зиму получилась отменной!
вкусненько получилось! Классическая хреновина с помидорами без варки на зиму - отличный рецепт!!
Мой муж обожает хреновину с помидорами. Добавляет во все. Спасибо за рецепт.
Классическая хреновина с помидорами на зиму без варки - лучшая заправка для разных блюд, на мой взгляд. Мой муж ее настолько сильно любит, что просто выкладывает на хлеб. Готовится она довольно легко, а удовольствия приносит очень много.
Спасибо,отличный рецептик классической хреновины с помидорами без варки на зиму
Замечательная хреновина получилась!! Правда, обычно я в подобное блюдо еще добавляю болгарский и чили перчики, но и без них, оказывается, вещь 
получается)))Буду ещё готовить классическую хреновину с помидорами без варки на зиму
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г