Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать спагетти с морепродуктами в сливочном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять готовый морской коктейль либо соединить несколько видов морепродуктов (мидии, креветки, кальмары). Морепродукты заранее разморозьте при комнатной температуре. Но лучше положить их в холодильник на несколько часов. Так они будут оттаивать постепенно и хорошо сохранят свои свойства.
Шаг 2:
Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. То есть они должны оставаться немного твердоватыми внутри. Как выбрать и сварить идеальные спагетти читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте воде стечь.
Шаг 4:
Одновременно приготовьте соус. Размороженные морепродукты помойте, хорошо обсушите. На сковороде слегка разогрейте оливковое масло, выложите морепродукты. Обжарьте при помешивании около 5 минут. Не забывайте следить за временем. Морепродукты нельзя готовить долго, иначе они станут жесткими. Как выбрать масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Влейте в сковороду сливки, на медленном огне доведите до кипения. Что делать чтобы сливки не свернулись вы узнаете прочитав статью. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Посолите, добавьте итальянские травы или другие специи по вкусу, перемешайте. Тушите 5 минут.
Шаг 7:
Сыр измельчите на средней терке.
Шаг 8:
Выложите тертый сыр в соус, перемешайте. Нагрейте массу при помешивании до полного растворения сыра.
Шаг 9:
Выложите в соус спагетти, перемешайте. Прогрейте еше 1-2 минуты и сразу подавайте к столу.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Спагетти в сливочном соусе лучше подавать сразу же после приготовления. Именно тогда это блюдо имеет высокие вкусовые качества.
Морепродукты желательно приобретать без ледяной глазури. Нередко глазурь скрывает внешний вид моллюсков, что затрудняет определение их качества. А от качества морепродуктов будет зависеть основной вкус блюда.
Соуса в этом блюде можно добавить и побольше.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе очень нежно блюдо. Бесподобный соус отлично подчеркивает вкус морепродуктов. Большое спасибо за рецепт!
Очень вкусно и нежно! Все было съедено и просилась добавка!
Замечательно!Очень рада!
Рецепт лёгкий и одновременно изысканный! Все получилось как можно лучше, домашним понравилось и бралась добавка)
Очень рада, что блюдо понравилось. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г
- Морской коктейль - 95 ккал / 100 г