На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Разбойничий суп из говядины с овощами и грибами

Густой, наваристый и невероятно вкусный! Сытный, слегка острый разбойничий суп просто незаменим в холодное время года. Он состоит из самых разных ингредиентов, и все вместе они образуют очень вкусное первое блюдо. А процесс готовки заключается в последовательной закладке продуктов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мясной бульон

2

Грибы

300

Зелёный горошек

100

Лук

1

Морковь

1

Мука

1

Томатная паста

1

Паприка

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
72 ккал
Белков:7 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 58 / 25 / 17
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 4 137
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить разбойничий суп из говядины с овощами и грибами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину можете использовать любую, но лучше всего подойдет голяшка на кости или без. Мясной бульон можете заменить на овощной или на простую воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину нарежьте крупными кубиками. Кость я тоже сохранила, она придаст супу дополнительную наваристость.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если используете замороженные грибы, предварительно их разморозьте и слейте воду. Можете использовать смесь грибов (подосиновики, лисички, белые, опята), либо какой-то определенный вид грибов. У меня это опята.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Колбаски нарежьте небольшими кусочками. У меня колбаски очень тоненькие. Можно брать и другие виды, например, чоризо. Но важно учитывать, что они придают супу легкую, но заметную остроту. Если вы хотите суп без острого привкуса, то берите обычную копченую колбасу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите и нарежьте кружочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кубиками. Вместо болгарского перца я использовала 2 небольших сладких перца рамиро и нарезала их кружочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу очистите. Я обычно добавляю луковицу целиком и выбрасываю в конце варки. При желании можете порезать лук мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом и морковью (шаг 11).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпьте говядину мукой и щепоткой соли и хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт мукой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для этих целей я обычно использую целлофановый пакет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте на сильном огне растительное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте морковь и жарьте все вместе на среднем огне 1 минуту. На этом же этапе можете добавить измельченную луковицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте томатную пасту, копченую и сладкую паприку, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем влейте мясной бульон, добавьте целую луковицу. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 50 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 30 минут после закипания бульона всыпьте лесные грибы, сладкий перец и острые колбаски.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    За пять минут до готовности всыпьте зеленый горошек. В самом конце суп посолите по вкусу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Дайте супу настояться под крышкой около 15 минут, а затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как вкусно сварить гороховый супКак вкусно сварить гороховый суп

Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Копченая колбаса - 507 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясной бульон, Говядина, Грибы, Копченая колбаса, Зелёный горошек, Болгарский перец, Лук, Морковь, Мука, Томатная паста, Паприка, Соль